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초급
꿀처 매운 멸치볶음
레시피 ID: 6873620
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요, 꿀처예요~♡
오늘은,, 국민반찬격인 멸치볶음을
성인용 버전으로 청양고추를 넣고
매콤 짭쪼름하게 볶아줄껀데요,
시집와서 제일 먼저 저희 시어머니한테
배운 요리예요, 정말 입맛없을때 이만한
밥도둑이 없으니 간단한 재료로 함 따라 해보세요~
그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡
오늘은,, 국민반찬격인 멸치볶음을
성인용 버전으로 청양고추를 넣고
매콤 짭쪼름하게 볶아줄껀데요,
시집와서 제일 먼저 저희 시어머니한테
배운 요리예요, 정말 입맛없을때 이만한
밥도둑이 없으니 간단한 재료로 함 따라 해보세요~
그럼 바로 요리 시작해볼께용~♡
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재료
주재료
-
🍽️ 멸치100 g
-
🍽️ 간장3 스푼
-
🍽️ 대파1/3 뿌리
-
🍽️ 청양고추3
-
🍽️ 참기름1 스푼
-
🍽️ 다진마늘1 스푼
-
🍽️ 오일2 스푼
-
🍽️ 후춧가루0.1 스푼
-
🍽️ 홍고추1/2 개
-
🍽️ 깨소금1 스푼
-
🍽️ 매실액1 스푼
-
🍽️ 꿀3 스푼
조리 순서
1
멸치양은 손질하기전에 크게 세~네움큼정도~ (손질하고나면 약 두움큼정도,, 양이 반으로 줄어들어요~) 물론 멸치채로 그냥 볶아도 되겠지만,, 먹다보면 멸치대가리만 지져분하게 남는경우가 많아 저는 아예 깔끔하게 머리와 내장을 제거해주었어요~ 멸치 손질법 레시피
2
손질한 멸치는 비린내와 남은 수분제거를위해 마른팬에 (아무것도 넣치마시고) 약 3~4분정도 타지않게 약불에서 볶아준후 따로 덜어놔주세요~
3
파기름을 먼저 내줄껀데요, 후라이팬에 오일(2)을 두르고 기름온도가 올라가기 전에 파를넣고 볶아주세요~
4
파가 숨이 죽으면 다진마늘(1)을 넣고 좀더 볶아주세요~
5
우선 간장(3), 꿀(2), 매실액(1), 참기름(1), 후춧가루(0.1)을 넣어 간장소스를 만들어놔주세요, 그리고 어슷썰어놓은 청양고추와 홍고추에 야채 밑간을위해서 소스(1/2)을 넣고 숨이 죽을때까지 볶아주세요~
6
야채가 어느정도 간이되어 숨이죽으면 멸치와 남은 간장소스(1/2)을 넣고 좀더 볶다가 마무리로 남은 꿀(1),깨소금(1)을 넣고 잘 섞어주세요~
7
짜자잔,, 매콤 짭쪼름한 멸치볶음 완성이요~~ 마른반찬으로 냉장고 들어갔다 나와도 여전히 맛있고, 매콤하니 입맛없을때 먹으면 정말 이만한 밥도둑이 없담니다^^