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초급

고사리 파스타, 색다른 한 끼 메뉴

레시피 ID: 6902991 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

양식

한 번 볶은 덕분에 부드럽고 씹는 재미가 있는 고사리.
여기에 짭짤한 프로슈토가 함께 섞여서, 간단하게 한 끼 먹는 재미가 쏠쏠하네요~♪

먼저 고사리는 6cm 길이로 썰고, 프로슈토는 먹기 좋은 크기로 찢어주면 된답니다. 저는 집에 프로슈토가 있어 사용했는데. 없으면 베이컨을 사용하셔도 ok.

끓는 물(+소금 1/2T)에 파스타면을 넣고 중불에서 삶아주세요. (대략 7분 정도) 면 두께마다 삶는 시간에 조금씩 차이가 있을 수 있어요~ 면수는 요리에 사용하니, 절대 버리지 말아 주세요!!

예열된 프라이팬에 올리브유, 다진 마늘을 넣고 약불에서 2분 볶아주세요.

마늘이 약간 노릇하게 익었으면 고사리와 파스타를 넣고 2분 더 볶아주세요.

여기에 화이트 와인을 넣고 중불에 2분 더 볶아준 다음,

삶은 파스타면, 치킨스톡, 파마산 치즈와 면수 150ml를 넣고 중센불에서 물기가 없어질 때까지 계속 저어주세요. 좀 더 부드러운 면을 좋아하시는 분들은 면수를 추가로 더 넣어가며 볶아주세요.

완성된 파스타 위에 간 치즈와 통후추를 올려주면 끝.