당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

자연산 곰버섯 샐러드

레시피 ID: 6878037 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

양식

강원도 인제에서 구해진 항암성분이 뛰어나고 독특한 향을 가지고 있는 자연산 까치버섯( 일명 곰버섯 )으로 만들어본 샐러드를 소개 합니다.

강원도 깊은 산속 청정지역에서 채취되어 올라온 까치버섯 일명 곰버섯은 이렇게 생겼고 안에 나무잎들이 박혀 있어서 물로 먼지만 털어내고 나무잎 정도만 제거를 하시면 됩니다.

잘 손질한 까치버섯을 이정도만 준비를 합니다.

먹기 좋은 사이즈로 세로로 찢어서 준비를 하고

열이 오른 후라이팬에 바질오일을 두르고

먼저 까치버섯에 약간의 밑간을 하기 위해서 토판염 (천일염)을 갈아서 뿌리고

준비해 둔 까치버섯을 올립니다.

레몬즙을 내어서 넣고

흑후추 ( 캄폿후추 )를 취향껏 넣고

불을 끄고서 이렇게 후라이팬에서 펼쳐서 샐러드에 넣기 좋게 수분을 약간 날리고 꼬들하게 식힙니다.

버섯의 열기가 식을 동안에 대추토마토를 잘라서 샐러드 접시에 깔기 시작을 하고

잘 볶아둔 까치버섯을 올리고

오븐에서 180도에 10분간 노릇하고 바삭하게 구워낸 식빵을 준비를 하고 오븐

식빵을 이런식으로 잘게 잘라 준비를 해서

식빵과 준비해둔 바질잎과 민트 잎을 뜯어서 올립니다.

계속해서 반복해서 재료들을 올리고 위에 레몬즙을 내어 뿌립니다.

마지막으로 파마산 ( 그라나 파다노 )치즈를 잘 갈아서 뿌려 완성 !