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아무나

들깨가루 고구마줄기볶음!

레시피 ID: 7063497 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

5인분

난이도

아무나

카테고리

한식

여름지나면서 가을에만 먹을수있는 식이섬유가 풍부한 고구마줄기를 고소한 들깨가루를 넣어 나물볶음을 만들어봤어요

생고구마줄기를 준비후에 겉껍질을 벗겨서 손질해주시고 펄펄 끓는물에 소금을 넣어 주시고 2~3분을 데쳐서 찬물에서 2~3번을 씻어주세요

데쳐준 고구마줄기를 먹기좋은 길이로 자른후 볶아주실 팬에 넣고 다진파,다진마늘,국간장,참치액을 넣어 잘버무려주시고 그대로 양념이 스며들게 10분 두세요

양념해두었던 고구마줄기에 올리브유를 넣고 센불에서 3~4분을 볶아주시다가 물을 100ml를 넣어주시고 뚜껑을 덮고 중약불에서 3~4분정도를 두셨다가

들깨가루를 넣어 잘 섞어주시고 1~2분을 볶아주시다가 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

고소하면서도 아삭함이 있는 고구마줄기볶음이 완성이 되었네요