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아무나

새우젓으로 맛을 낸 ♥매운 감자볶음♥

레시피 ID: 6894609 • 2025.10.15

조리시간

60분 이내

인원

5인분

난이도

아무나

카테고리

한식

전에는 감자볶음에 소금과 간장으로 간을 했는데 언젠가 새우젓을 넣어보고 싶더라구요. 새우젓을 넣어서 간을 했는데 와~~ 맛이 장난 아닌거에요.
그 다음부터는 으례 감자볶음은 새우젓으로 간을 해서 만들게 되었답니다.

감자를 씻어 껍질을 벗기고 감자눈을 도려내어 준비합니다. 감자눈에 독이 있다는 건 알고 계시죠? 꼭 제거하시기 바랍니다.

5mm정도의 두께로 감자를 납작하게 썰어줍니다. 요즘은 감자가 두툼하면 익는 시간이 넘 오래 걸려요.

감자의 전분기를 없애기 위해 물에 헹구어 물기를 제거합니다. 전분기가 있으면 조리하다가 전분기가 바닥에 눌러붙어 양념이 타기 쉽습니다.

양파도 약간 도톰하게 채를 썰어줍니다.(1cm 정도)

새우젓을 칼로 곱게 다져줍니다. 새우젓을 그대로 넣으면 먹다가 새우젓이 씹힐 수 있어요. 곱게 다져주는 것이 좋습니다.

팬에 식용유 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣습니다.

감자와 고춧가루 1큰술반, 다진 새우젓, 매실액 1큰술, 설탄 1작은술을 넣습니다. 저는 매콤하게 먹으려고 고춧가루를 1큰술반을 넣었어요. 1큰술만 넣어도 괜찮아요.

센불에서 감자와 양념을 볶아줍니다.

감자를 살짝 볶다가 물 1/2컵을 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 감자를 익혀줍니다.

뚜껑을 덮고 약한 불에서 감자를 5분정도 익힌 후 양파와 대파를 넣습니다. 감자가 폭신할 때는 양파와 감자를 함께 넣어도 괜찮지만 요즘처럼 감자가 익는 시간이 오래 걸리때는 감자를 어느 정도 익힌 후 양파를 넣어야 양파가 물러지지 않습니다.

다시 물 1/2컵을 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 익혀줍니다.

감자가 다 익으면 참기름 1작은술을 넣고 마무리합니다. 감자를 잘라보아 부드럽게 잘 잘라질때까지만 익혀줍니다. 너무 오래 익히면 감자가 부숴져버립니다.