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초급

두부면으로 건강하게 짜장면 만들기(춘장 짜장)

레시피 ID: 6954824 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

중식

밀가루로 만든 면이 아닌 포두부를 이용해 만든 짜장면이기에 더부룩함이 없고 속 편하게 즐길 수 있었어요!

양파, 고구마, 양배추를 적당한 크기로 썰어주세요. 개인적으로 달달한 고구마를 넣은 짜장을 좋아한답니다! 애호박이나 감자를 넣어주셔도 좋아요.

기름을 충분히 두른 팬에 다진 돼지고기부터 볶아주세요.

고기가 완전히 익으면 춘장 140g을 넣고 약불로 달달 볶아주세요. 이때 간장 1T도 함께 넣어주었고, 약 5분 정도 충분히 볶아주세요. 춘장을 볶을 땐 꼭 기름을 넉넉하게 둘러 주어야 해요! 그리고 5분 이상 충분히 잘 볶아주어야 텁텁함이 없어요.

춘장을 충분히 잘 볶아주었다면 익는데 시간이 오래 걸리는 고구마부터 넣고 살짝 볶아주세요.

잠시 후 양파, 양배추도 넣고 함께 볶아주세요. 일반적으로 춘장 짜장을 만들 땐 채소를 따로 볶아 진행하지만 번거로움을 줄이기 위해 한 번에 했어요!

채소들이 숨이 죽기 시작하면 물 500ml, 설탕 1T를 넣어주세요. 물을 넣고 끓일 예정이기에 채소들이 완전히 익지 않아도 된답니다.

고구마가 완전히 익을 때까지 충분히 잘 끓여주세요.

모든 채소들까지 다 익었다면 약불로 줄이고 전분물을 넣고 농도를 맞춰주세요.

살짝만 더 끓여주면 짜장 소스가 완성이 돼요.

이제 두부면을 만들어보도록 할게요. 큰 포두부는 돌돌 말아 주고 원하는 사이즈로 썰어주세요.

끓는 물에 넣고 2분 데쳐주면 돼요.

원하는 그릇에 두부면과 짜장 소스를 부어주면 최종 완성이 되는 짜장면입니다!