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초급

정월대보름 나물 건 취나물 볶음 보름 나물

레시피 ID: 7020041 • 2025.10.15

조리시간

120분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

정월 대보를 나물로 건 취나물 볶음 만들었어요

냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 볼 조리주걱 접시 볶음팬

먼저 취나물이 잠길 정도로 물을 끓여주세요 냄비

끓는 물에 건 취나물을 넣고 5 분 정도 뒤적이며 삶아주세요 조리주걱

뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 그냥 둡니다. 말린 나물은 몇 시간씩 따로 불리지 않고 마른 채로 끓는 물에 바로 삶은 다음 식을 때까지 그냥 두면 부드럽게 삶아진답니다.

5 분 삶아 식힌 취나물은 여러 번 씻어주고 물에 담가뒀다가 갈색 물을 빼줍니다. 볼

담가둔 취나물은 줄기가 억센 부분을 떼주고 티도 골라 줍니다.

손질한 취나물은 도마에 길게 늘여놓고 4, 5cm 정도로 먹기 좋게 잘라 줍니다. 도마 , 조리용나이프

대파 흰 대 부분은 잘게 다져 1 큰 술 정도 준비합니다.

찬물에 다시마를 넣고 다시마 우린 물을 만들어 줍니다. 5 분 정도 담가 뒀다가 다시마는 건지면 된답니다.

자른 취나물을 볶을 팬에 넣어주세요. 볶음팬

취나물에 간 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술을 넣고 간이 배도록 주물러 주세요. 이때 간은 식성에 따라 가감합니다. 위생장갑

간이 배도록 무친 취나물은 불을 켜고 골고루 볶아 줍니다. 볶을 때는 뭉친 걸 풀어주듯 흐트리면서 볶아주세요. 요리스푼

볶다가 물기가 없으면 다시마 우린 물 3 큰 술을 넣고 볶아 줍니다. 물기를 덜 짜서 수분이 충분하면 다시마 우린 물은 넣지 않아도 됩니다

마지막으로 참기름 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술을 넣고 잠깐 볶아 마무리합니다.

건취나물 볶음 완성입니다 접시