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매콤한 파스타 '애호박&시금치 알리오올리오'
레시피 소개
거의 비슷해요. 집에 남은 짜투리 재료로 같이 넣어 만들었는데 맛있었어요.
시금치 맛, 애호박의 달큰함, 청양고추의 매콤한
풍미가 살아있는. 애호박 시금치 알리오 올리오!
글 순서대로 따라만 하시면 절대 어렵지 않아요~
재료
주재료
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🍽️ 청양고추1
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 시금치2
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🍽️ 올리브오일3 큰술
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🍽️ 편마늘6 쪽
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🍽️ 면수또는 물2/3 컵
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🍽️ 굴소스또는 간장3 T
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🍽️ 파스타면동전500원1 줌
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🍽️ 애호박반달썰기12 조각
조리 순서
속이 깊은 큰 냄비에 소금을 넣고 불을 올리세요
물이 끓을 때까지, 재료를 준비합니다. ■시금치/ 3뿌리 잘 씻어 손질해 3분 데쳐 식히고 ■청양고추/ 기호에 따라 1개에서 2개를 쫑쫑 썰고 ■마늘/ 6쪽 정도 편 썰고 ■애호박/ 반달썰기로 12조각 ■파스타면을 손으로 쥐어서 500원 동전만큼 준비해 두어요. 재료준비가 끝나면, 마늘과 다진마늘(반큰술) 청양고추는 한 곳에 담고~ 애호박은 다른 그릇에 따로 준비해둡니다^^ 시금치 손질법 레시피
물이 팔팔 끓으면 면을 기호에 맞게 삶아요. (얇은 면 약 8분, 굵은 면 약 11분) *** 이후 조리과정이 또 있으니 원하는 정도보다 살짝 덜 익혀야 해요. 면을 넣고 그릇에 따로 준비한 애호박에 소금을 고루 뿌려준 뒤 면이 다 익을때까지 기다립니다.
익힌 면은 차가운 물에 빠르게 식혀 탱글하게 해준 뒤 체에 받쳐 물기를 빼주세요
면이 준비되면 애호박은 물에 살짝만 헹구어 물기를 제거해줘요 (물기가 잘 제거되야 양념이 잘 베어요. 키친타올)
이제 팬에 올리브유 3큰술 두르고 약불에서 서서히 끓어오르기 시작할 그때! 한 데 모아둔 재료들(다진마늘, 편마늘, 청양고추)을 넣고 2분간 약하게 볶아주어요 . ** 불이 좀만 세어도 타기 쉬워요
애호박을 이어넣고 또 2~3분 잘 익혀주어요
면수를 2/3컵 (전 넉넉한게 좋아 국자로 두번정도 넣었죠) 넣고 시금치와 굴소스3T 를 넣고 불을 세게 올려주어요
면수가 반정도 줄어들 쯤, 맛을보고 소금으로 간을 맞추어줍니다
불을 끄고 마지막은 후추로 톡톡. 빠르게 그릇에 옮겨 담아요~~~ 맛잇게 드세요♡