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초급
화끈한 매운맛 콩나물잡채
레시피 ID: 1992158
•
2025.10.15
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
별다른 재료 없어도 맛있고 간단하고 매콤한 맛이 나름 별미랍니다.
재료
주재료
-
🍽️ 소금0.5 작은술
-
🍽️ 간장1
-
🍽️ 고춧가루1.5 큰술
-
🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 국간장1 작은술
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🍽️ 설탕2/3 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 콩나물300 g
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🍽️ 깨소금1 작은술
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🍽️ 포도씨유1 큰술
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🍽️ 당면100 g
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🍽️ 요리당1 큰술
-
🍽️ 콩나물 삶을물1 컵
조리 순서
1
콩나물 머리를 떼고 씻어 삶아줍니다. 머리안떼도 되는데 떼는게 깔끔하고 먹기도 좀 편하더라구요. 콩나물 씻어넣고 물 1컵 넣고 소금 약간 넣고 뚜껑닫고 중불에 약 7~8분정도 익혀주시면 됩니다.
2
콩나물이 익으면 물기빼고 (찬물에 씻지말고) 분량의 양념 넣고 살살 무쳐줍니다. 콩나물 무쳐놨음 당면을 삶아야겠지요. 마른당면은 끓는 물에 넣고 약 8~10분정도 삶아준뒤 체에 받쳐 물기 빼줍니다. (찬물에 헹구지 마세요)
3
당면삶는동안 양념을 미리 한데 섞어줍니다. 간장 1과 2/3큰술 , 고춧가루 1.5큰술, 설탕 2/3큰술을 넣고 잘 저어줍니다. 당면이 거의 익을때쯤 옆에 미리 팬을 달궈놨다가 당면 익으면 물기 체에 받쳐 뺀뒤 포도씨유 1큰술 두르고 당면 넣어 달달 볶아줍니다. 잠시 볶다가 준비한 양념을 부어 양념이 골고루 베이도록 잘섞어주며 볶아준뒤 넓은 볼에 담아 살짝 식혀줍니다.
4
당면이 좀 식으면 무쳐둔 콩나물을 넣고 요리당 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 무쳐줍니다.
