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초급

매운닭발만드는법-더위를 닭발과 함께 날리시길...

레시피 ID: 6831572 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

야식대표메뉴죠? 더운여름날에 닭발 드셔보세요~

먼저 닭발은 손질된것을 사오고 깨끗하게 세번정도 씻어놓으세요. (손질할때 다 되어있기때문에 굳이 소금이나 밀가루로 안하셔도되요.)

만약 손질안된걸 사오시면 밀가루나 굵은소금으로 빨래하듯이 씻어야해요. 분량의 양념장은 미리 만들어서 숙성시켜주세요.

닭발은 향신채를 넣고 물이 살짝 잠길만큼 넣고 압력솥에서 삶다가 추가 돌기시작하면 2분후에 꺼주세요.

닭발이 잘 삶아지면 관절부분이 잘 꺾이거든요. 너무 삶아지면 문들어 지니 조심하세요. 잘 삶아진 닭발을 찬물에 세번정도 행구어주고 차갑게 식히세요.(그래야 쫄깃한 닭발이 되요.)

이때 뭉쳐놓으면 지들끼리 뭉쳐지니 떨어뜨려놓고 식힌 닭발은 분량의 양념장에 버무려주세요.

먹기직전에 후라이팬이나 석쇠에 한번더 익혀서 나가시면 끝!

석쇠에 하실땐 쿠킹호일을 해서 익혀주세요. 그래야 안타고 좋아요~ 후라이팬에 하실땐 살짝 물을 소주한컵정도 분량을 넣고 약불에서 잘 섞으면서 양념장이 배기시작하면 센불에서 잠깐 익히면 완성! 맛있게 매운 닭발 완성이에요.