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초급

절대 실패하지 않는 깻잎 닭갈비 만드는법

레시피 ID: 7017185 • 2025.10.15

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

닭다리살로 만들어 쫄깃쫄깃한 닭갈비 만드는법은 양념장의 황금비율이 중요한데요. 특별한 재료 없이 집에 있는 것들로 간단히 만들 수 있습니다. 완전 맛있는 레시피이니 꼭 한번 만들어보세요!

채반 냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 볼 스텐트레이 계량스푼 볶음팬

닭다리살 400g은 먹기좋게 잘라주는데 닭껍질에는 영양성분이 많으니 조리한 뒤 제거해줍니다.

자른 닭다리살에 맛술 1T, 소금, 후추 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 맛술이 비린내를 잡아주고 닭다리살을 더욱 부드럽게 해줍니다.

양념장을 골고루 섞어주세요.

밑간해둔 닭다리살을 넣고 조물조물 버무린 후 양념이 잘 배도록 최소 20분 재웁니다. 이상적으로 하루 정도 재우면 양념에 풍미가 배 더욱 맛있습니다.

떡은 취향껏 준비하면 되는데 떡이 딱딱하면 뜨거운 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주세요.

닭갈비와 아주 잘 어울리는 채소 양배추와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

닭갈비 볶는법 꿀팁! 달궈진 팬에 식용유 1T를 두르고 닭다리살의 껍질 부분이 바닥에 닿도록 올려주세요. 닭껍질 기름이 닭다리살에 스며들어 촉촉함이 유지됩니다.

양배추와 떡사리를 넣어 중불에서 1분간 굽듯이 볶아주세요. 닭갈비를 중약불로 줄인 후 중간중간 저어가며 10분 정도 볶아주세요.

깻잎을 넣고 숨이 죽으면 마무리해 주세요.