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아무나

쥐포볶음 쥐포채볶음 간단 밑반찬

레시피 ID: 6984064 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

맥주 안주나 간식으로 자주 접하는 쥐포를 간단하게 볶아 밑반찬으로 만들었어요.
양념을 하니 더 맛있어서 자주 만들어 먹게 된답니다.

반찬 용도보다 구워 먹는 용도로 사 와서 직접 가위로 얇게 잘라줍니다. 너무 두꺼우면 쥐포채볶음 완성 후 딱딱할 수도 있으니 얇게 썰어주는 게 좋아요 마치 파는 것처럼 얇게 채 썰 듯 잘랐네요.

기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 살짝 볶아서 수분과 비린 맛을 날려줍니다. 너무 오래 볶으면 딱딱해지니 중불에 비린 향이 없어질 때까지만 볶아주고 그릇에 덜어 잠시 식혀주세요.

볶은 팬을 키친타월로 털어주고 쥐포반찬 양념을 만들어줍니다. 식용유 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당이나 물엿 1큰술, 마요네즈 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 살짝 끓여주세요. 약불입니다.

양념장이 바글바글 끓어오르면 쥐포채를 넣고 불을 끈 상태에서 양념이 골고루 묻도록 잘 볶아주세요. 처음에는 양념이 부족한 듯도 하지만 섞다 보면 골고루 잘 맞아떨어질 거예요.

양념이 골고루 잘 볶아졌으면 쥐포채볶음에 통깨를 솔솔 뿌리고 마무리합니다.