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아무나

비트볶음, 자줏빛 비트 요리

레시피 ID: 6872801 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

볼 때마다 기분이 좋아지는 자줏빛 색감. 입안에 씹히는 살캉살캉하는 식감. 자극적이지 않고 은은하게 퍼지는 단 맛 . 마치 좀 더 단맛이 들어간 '서양의 무나물' 같네요.

준비한 비트의 껍질을 벗겨 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 도마에 비트 물이 들어 빨갛게 될 수 있으니 비닐봉지를 깔고 썰어주는 걸 추천.

예열된 프라이팬에 올리브오일을 두르고 채 썬 비트를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 중불에서 1분에 한 번씩 뚜껑을 열고 바닥이 타지지 않게 볶아주세요.

볶다가 바닥이 타질 것 같으면 물을 2T 정도 넣어주시면 좋답니다.

3분 정도 볶았을 무렵에 소금을 넣고 앞의 방식과 똑같은 방법으로 4분 더 볶아 맛을 보았을 때 살캉살캉함 식감이 나면,

불을 꺼준 다음 다시 뚜껑을 닫고 남은 열기로 1분만 뜸 들여주면 오늘의 요리 끝. 뜸을 들어주면 비트가 윤기가 나고, 촉촉한 식감이 더해진답니다.