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초급

집밥 메뉴 / 저녁반찬 / 두부김치

레시피 ID: 6935322 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

비가 내리는날. 묵은지를 활용 하여 저녁반찬을 만들어
밥 반찬도 되며 술안주로도 좋은 두부김치 요리.

작년 김장김치. 묵은지는 양념을 털어내고 흐르는 물에 씻어 준다.

대가리를 잘라내고 반을 잘라 어긋나게 모양을 맞추어 썰면 줄기와 잎을 골고루 먹을 수 있어 좋다. 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

채소로는 대파 1줄기와 양파 1/2개 썰어서 준비한다.

볼이 넓은 팬에 먹기좋게 자른 묵은지를 넣고, 그 위에 준비한 대파와 양파를 넣어 준다.

내장을 제거한 멸치를 한 줌 넣어준다. 멸치를 넣으면 개인적으로 구수한 맛이 느껴지는 것 같다.

식용유 2T를 넣고 볶아주기 시작한다. 이 냄새만으로도 비 오는 날의 전 부치는 냄새가 나는 것 같다.

고춧가루 3T를 넣어서 색감을 내준다. 더러는 고춧가루 대신에 된장을 넣는 이도 있는데 내 식성에는 습관이 되어서 그런지 이 맛이 좋은 것 같다.

신맛을 없애주기 위해 설탕 1T를 넣어준다.

배추김치가 좀 무르도록 뚜껑을 덮어서 익혀 준다.

3~4분 약한 불에서 김치를 익혀 준 뒤에, 깨소금 1T를 넣어준다.

들기름 1T를 넣어 마무리해 준다. 참기름이나 들기름으로 마무리를 해 주어야 제대로 감칠맛이 나는 것 같다.

두부를 따뜻하게 만들 차례. 끓는 물에 두부를 익혀준다.

따뜻한 두부 한모 잘라서 볶음김치 옆에 놓아 준다. 소박하지만 영양 많은 두부 김치. 저녁 반찬으로 Good~. 비오는 날에 술안주로도 Good !!