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#토마토페이스트 #엔초비파스타만들기 #홀토마토로 진한 맛을 주는 엔초비파스타!

레시피 ID: 6953734 • 2025.10.15

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조리시간

20분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

양식

레시피 소개

파스타를 먹고 싶어서 검색을 했는데.....엔초비파스타소스가 있었네요.
요즘엔 참 별것들이 다 나오는 듯 싶습니다.

예전 프라하 안델스호텔에 묵을때에 먹었던 정어리절임!!
정말 맛있게 먹었거든요. 전 참고로 젓갈을 좋아합니다.

안델스호텔의 아침조식으로 나온 정어리절임!!
맨끝에 보이는 것이 바로 정어리절임입니다.
정어리살에 양배추, 당근을 넣어서 절인 듯 싶었습니다.
이것을 먹는 동양인은 저뿐이 없더라구요. ㅍㅎㅎㅎ

재료

주재료

🍽️ 소금

2 큰술
🍽️ 후추

1 작은술
🍽️ 올리브오일

3 큰술
🍽️ 토마토페이스트

500 g
🍽️ 편마늘

2 큰술
🍽️ 파마산치즈가루

1 작은술
🍽️ 파스타면

4 인분
🍽️ 바질

4 잎
🍽️ 바질가루

1 작은술
🍽️ 냉동 양송이버섯

100 g
🍽️ 채소육수

500 ml
🍽️ 페페로치노

10 개
🍽️ 엔초비 파스타소스

300 g

조리 순서

달궈진 팬에 먼저 매운건고추....그 어떤 것이든 상관없습니다. 페페론치노도 좋고요. 베트남고추도 좋고 중국의 쥐똥고추도 좋습니다. 거기에 편마늘을 넣고 볶아 줍니다.

홀토마토,,,,,,또는 토마토페이스트라고도 표현하지요. 거기에 엔초비파스타소스입니다.

냉동양송이버섯도 같이 넣어서 볶아 줍니다.

홀토마토와 엔초비파스타소스를 넣어서 같이 볶아 줍니다.

채수를 넣어 주었습니다. 양파, 대파, 마늘, 파뿌리를 넣고 만든 채수입니다.

후추와 바질가루를 넣어 줍니다.

파스타를 삶을때에 소금을 넣어 줍니다. 삶아낸 파스타면도 넣어 주지만 면수도 1국자를 넣어 줍니다.

파스타면 투하합니다. 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

완성 접시에 파스타면을 돌돌 말아서 올려 주고 소스를 뿌려 줍니다. 그 위에 바질 한입과 파마산치즈가루를 넣어 줍니다. 엔초비파스타소스의 간이 있어서 따로 간을 하지 않았는데, 혹시 간이 약하다고 생각되시다면 이 파마산치즈가루로 간을 맞춰 주시면 됩니다. 엔초비파스타소스를 이용해서 간단하게 만든 엔초비파스타 완성입니다.

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