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아무나

깻잎순 볶음 조림 만드는 법

레시피 ID: 6891647 • 2025.10.15

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

밑반찬

청양고추 1개, 홍고추 1/2개를 총총 썰어 주고

어린 깻잎은 굵은 줄기를 제거해 다듬어 주세요

그리고 찬물에 3~4번 헹궈 주고 체반에 올려 물기가 없도록 툴툴 털어 준비해 주세요.

냄비에 멸치 다시마 육수 1/3컵을 부어주고 간장 3, 멸치 액젓 2, 다진 마늘 0.5, 청주 1, 설탕 0.5, 올리고 당 1, 들기름 1을 넣고 조림장을 바글바글 끓여 주세요.

조림장이 끓어오르면 씻어 놓은 깻잎 순을 넣어 주고

전체적으로 숨이 죽으면 전체적으로 양념이 배도록 조려주세요. 너무 오랫동안 조리면 깻잎 순이 질겨질 수 있으니 조심하세요!

썰어 놓은 청양고추, 홍고추를 넣어 주고 살짝 더 조려 주세요. 저는 매콤하게 먹으려고 청양고추를 넣었는데요. 풋고추를 넣어도 됩니다.

마지막에 들기름 1, 통깨 0.5, 후춧가루 약간을 넣어 마무리합니다.

깻잎순 볶음 조림 완성 ^^