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초급
건새우 마늘쫑볶음 / 마늘쫑새우볶음 / 마늘종 요리
레시피 ID: 7052168
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
새우를 햇볕에 건조한 건새우는 우리나라뿐 아니라 중국, 태국 등에도 널리 쓰이는 재료에요. 천연조미료로 각광받는 건새우! 감칠맛 으뜸인 건새우를 아삭아삭 씹히는 마늘종과 함께 볶는 유명한 밥반찬이죠! 따뜻한 성질을 가지고 있는 마늘종은 혈액순환에 도움을 주어요. 마늘만큼 몸에 좋은 마늘종요리 간편하면서 맛있게 즐기는 건강식 건새우 마늘쫑볶음 알려드릴게요.
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재료
주재료
-
🍽️ 참기름0.5
-
🍽️ 물2
-
🍽️ 후추약간
-
🍽️ 통깨적당량
-
🍽️ 다진 마늘0.5
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🍽️ 올리고당1
-
🍽️ 식용유2
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🍽️ 진간장2
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🍽️ 건새우20 g
-
🍽️ 마늘종150 g
필요한 조리도구
채반
도마
조리용나이프
스푼
볼
조리용스푼
프라이팬
찬기
조리 순서
1
마늘종이 묶여 있다면 끈을 풀지 않고 그대로 지저분한 끝부분은 잘라내주세요. 도마 , 조리용나이프
2
4~5cm 길이로 자르고 흐르는 물에 여러 번 헹구어 씻어 물을 빼주세요. 채반
3
물, 진간장 2T/ 올리고당 1T/ 다진 마늘 0.5T/ 후춧가루 톡톡 작은 볼에 마늘종볶음 양념 재료를 모두 넣고 섞어 주세요. 볼 , 스푼
4
냉동실에 있는 건새우는 수분과 잡내를 날려 버리기 위해 마른 팬에 새우를 넣고 살짝 볶아주세요. 중약불에서 1~2분 정도 볶고 프라이팬 , 조리용스푼
5
거름망에 올려 건새우에서 나오는 불순물을 제거해 주세요.
6
키친타월로 팬에 남아있는 새우 가루를 정리해요.
7
팬에 식용유 2T를 두르고 손질한 마늘종을 넣어 중불에서 약 2분간 볶아요.
8
만들어 놓은 마늘쫑새우볶음 양념장을 부어주고 마늘종에 양념이 스며들게 잘 섞어가면서 양념이 거의 졸아들 때까지 볶아주세요.
9
양념이 마늘종에 스며들면 건새우를 넣고 약 1분 정도만 볶아주세요.
10
건새우를 넣고 너무 오래 볶으면 새우의 바삭한 식감이 떨어져요. 불을 끄고 마무리로 통깨를 솔솔 뿌려주고 참기름 조금 둘러 뒤적거려 줍니다.