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초급

가지 두반장볶음

레시피 ID: 7028371 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

안토시아닌이 풍부한 가지로 만든 가지볶음이예요. 두반장 소스와 전분물로 깊은 맛과 윤기를 더했더니 중화풍 가지 느낌도 있는데요. 밥반찬이나 덮밥으로 즐기시기 좋아요.

도마 조리용나이프 볼 조리주걱 계량스푼 접시 프라이팬 요리젓가락 소스볼

가지는 꼭지를 떼어 내고 길이 방향으로 4등분 한 후 어슷썰기 해 주세요. 도마 , 조리용나이프 , 접시 가지 손질법

양파는 가늘게 채 썰고, 대파와 청양고추 홍고추는 송송 썰기 해 주세요. 양파 손질법

참기름을 제외한 분량의 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요. 소스볼 , 계량스푼

물과 전분을 넣고 전분 물도 만들어 놓습니다.

달궈진 팬에 우삼겹을 넣고 볶아 주세요. 프라이팬 , 요리젓가락 , 조리주걱

1. 우삼겹에 핏기가 가시면 양파와 대파를 넣고 볶아주세요. 2. 소금과 후춧가루 맛술 1큰술을 넣고 밑간해 주세요

볶은 우삼겹에 가지를 넣고 센 불에서 가지 숨이 죽도록 볶아 주세요.

두반장 양념을 넣어 주세요.

센 불에서 재빨리 볶은 후 전분 물 2큰술을 넣어 줍니다.

마지막으로 청양고추 홍고추 그리고 참기름을 넣고 한 번 더 볶은 후 불을 꺼 주세요.

접시에 담아 완성합니다.