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신김치볶음 레시피 들기름 볶음김치 만드는법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 물100 ml
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🍽️ 설탕0.5 큰술
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🍽️ 통깨솔솔솔
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🍽️ 올리고당0.5 큰술
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🍽️ 올리브오일1 큰술
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🍽️ 들기름2+0.52.5 큰술
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🍽️ 김치(손질 후 228g)305 g
필요한 조리도구
조리 순서
신김치는 꽁지를 자르지 않고 한 쪽 무게를 달아보니 305g이 나와 볼에 담아서 준비했어요. 믹싱볼
김치 속을 털어내고 흐르는 물에 빨간 양념이 없도록 헹궈줍니다. 위생장갑
깨끗하게 씻은 김치의 물기를 꾸~욱 짠 다음에 볼에 담아서 드시기 좋은 1cm 정도 길이로 잘라줍니다. 믹싱볼 , 주방가위
설탕 0.5큰술, 숟가락 큰술: 어른 밥 숟가락 기준
들기름 2큰술을 넣어줍니다.(들기름 대신에 참기름을 넣어도 상관없어요)
일회용 장갑을 끼고 신김치에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다. 위생장갑
양념에 버무린 김치는 상온에서 20~30분 정도 숙성 시켜두었다가 볶아주시면 되세요.(들기름 볶음김치를 만들때에는 양념에 버무린 김치를 바로 볶아도 되지만, 양념에 버무리고 숙성 시켜두었다가 볶으면 김치에 맛이 배여서 더 풍미가 좋게 신김치볶음을 드실 수 있어요) 랩
30분간 숙성시킨 김치를 볶음팬에 넣고 올리브오일 1큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 2~3분 정도 볶아줍니다. 볶음팬 , 요리스푼
김치를 볶을 때에 잘 볶아지지 않는다면 물 2~3큰술 정도 넣고 볶으면 부드럽게 볶을 수 있어요.
물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다. 계량컵
뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 3분간 김치가 부드러워 질 때까지 익혀줍니다.
시간이 경과 후 뚜껑을 열고 김치를 뒤적여주세요.
개인적으로 단맛이 부족하여 올리고당 0.5큰술을 추가로 넣고 뒤적여줬어요.(볶음김치의 간은 입맛에 맞게 조절해서 맞춰주시면 되세요)
고소한 풍미를 더해 줄 들기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고 가스불을 꺼 줍니다.
통깨를 뿌리고 마무리를 하면 들기름 볶음김치 만드는법 김치볶음 레시피 완성입니다.