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멸치볶음 짜지 않고 딱딱하지 않게 만드는 황금레시피
레시피 소개
올해는 뭔가 특별한 일을 해보고 싶은 마음도 간절하고요~!~
밑반찬 멸치볶음 만든 지가 오래되어
냉장고에 잠자고 있는 소멸을 꺼내어 볶았어요~!~
아몬드와 방울토마토 말린 것도 같이 넣어서 볶았어요~!~!~
방울토마토 말린 것은 처음 넣어 보았는데
쫀득하고 맛있네요~!~!~
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1 T
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🍽️ 올리브유1 T
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🍽️ 맛술1 T
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🍽️ 통깨조금
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🍽️ 마요네즈1 T
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🍽️ 생강즙1/2 T
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🍽️ 올리고 당2 T
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🍽️ 잔멸치2 컵
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🍽️ 아몬드30 g
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🍽️ 방울토마토 말린 것15 g
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🍽️ 다시 물이나 육수2 T
조리 순서
멸치볶음 짜지 않고 딱딱하게 볶는 법 멸치도 여러 가지 있지만 저는 지리 멸치를 아주 좋아하지요~!~ 요것을 볶아 놓으면 한 숟가락씩 밥에 섞어서 비벼 먹으면 맛있답니다~!~
슬라이드 되어있는 아몬드를 사용하면 좋지만 없어서 잘라서 사용하는 게 좋아요~!~ 그리고 방울토마토 건조해 놓은 것을 조금 넣었더니 색깔도 예쁘고 건조 토마토가 쫀득하고 맛있네요~~
비린내 없이 맛있게 멸치볶음을 하려면 먼저 기름 없이 마른 팬에 멸치를 볶아줍니다~!~
팬에 모든 재료를 넣어줍니다~!~ 올리고당은 1T 만 넣고 반은 남겨 놓았어요~!~ 양념이 바글바글 끓기 시작하면 멸치와 아몬드 방울토마토 모두를 넣고 볶아줍니다~!~
멸치볶음에 설탕을 넣으면 멸치가 딱딱해질 수 있어요~!~ 그래서 설탕은 넣지 않고 올리고당이나 물엿 조청 등을 이용하면 촉촉하면서 딱딱하지 않은 멸치볶음을 드실 수 있어요~!~ 멸치볶음을 딱딱하지 않게 하려면 설탕보다는 올리고당이나 물엿 조청등을 사용하면 됩니다
마지막에 남겨 놓았던 올리고당과 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주고 마무리했어요~!~ 올리고당을 마지막에 조금 넣어주면 윤기 좌르르 맛있어요~!~ 칼칼한 맛을 원하시면 고춧가루를 약간 넣어주면 됩니다~!~ 멸치나 오징어볶음을 할 때 마요네즈를 조금 넣어주면 고소하고 맛있어요~!~
짜지 않고 딱딱하지 않은 멸치볶음 아몬드나 호도 어떤 견과류를 넣어도 괜찮아요~!~ 여러 이웃님들도 방울토마토가 먹다가 남으면 건조기에 말렸다가 멸치볶음에 넣어주면 색깔도 예쁘고 맛도 좋아요~!~
중간 멸치도 맛있지만 저는 지리 멸치볶음을 더 좋아한답니다~!~
멸치볶음 맛있게 만들 수 있는 황금 레시피 마른 팬에 멸치를 볶아서 가루를 털어낸 다음 양념장을 팔팔 끓이다가 멸치를 넣고 볶아야 맛있는 멸치볶음을 드실 수 있어요~!~