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중급

매콤 칼칼~ 고추가루넣어 더 특별한 #매콤감자볶음

레시피 ID: 7061340 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

여름에서 가을 넘어가는 시기엔 반찬 해 먹을게 많지않지요.
그저 만들어두는게 노각이고 오이고 시원한것 만들어두느라
식구들 입맛을 정체시키는데저번주에 만들어본 참치액젓으로 절여
만드는방법 올리고나서 반응이 좋아
이번엔 매콤하게 만들어 봤습니다.

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감자는 대략 5~개 크기는 중간정도 되구요. 필러로 껍질을 벗기고 조금이라도 상처가있는 부분은 도려내줍니다.

고추가루가 들어가면 양파를 넣어줘야 덜 뭉쳐지면서 고소함이 배 가 됩니다. 물론 기름으로 어느정도 커버가 되지만 양파는 은은한 단맛까지~~

감자는 썰기도 귀찮을땐 강판에 갈아 시간을 절약해주고 강판에 갈아줄땐 장갑은 필수구요.

갈아놓은 감자채는 일단 물에 한번 씻어주고 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.

그런다음 감자볶음할때 강력한 팁~ 참치액젓 5수저를 넣고 맛소금 반수저만 뿌려 뒤섞은 뒤 10분정도 절여줄겁니다.

감자에도 수분가득이라 이렇게 물이생기는데ᆢ 손으로 꼬옥 짜서 물끼를 최소화하구요. 이미 감자채는 낭창낭창해져서 부러지지않게 됩니다.

식용류 반컵 두른 팬에 물끼짠 감자채를 넣고 볶아주다 감자채에 투명끼가 올라올때 양념을 합니다.

고추가루가 감자채에 골고루 뭍혀지면 그때 양파 채썬걸 넣고 볶습니다.

재빠르게 섞어가며 볶아주는데 참치액젓에 절여 요리하면 거의 부서지지않아 요리할때도 편하더군요.

마무리는 깨소금 한수저넣고 흔들어~흔들어~~