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초급

남은 족발로 볶음밥 만들기

레시피 ID: 6910866 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

냉동실에 얼려 놓은 남은 돼지 족발을 가지고 중국 고추기름 라오깐마 펑웨이도츠(老干妈) 소스를 넣은 볶음밥을 소개하겠습니다.

냉동실에서 꺼낸 먹고 남은 족발과 중국 고추기름 사진입니다.

맘마 만드는 아빠는 볶음밥의 시작은 보통 파 기름, 마늘 기름, 고추기름을 이용합니다~ 오늘은 파 기름으로 시작해 보겠습니다.

팬에 기름을 충분히 둘러주고 송송 썬 대파를 넣고 파 기름을 내줍니다.

남은 족발을 팬에 넣고 강불에 1~2분 볶아 줍니다. 강불

가위를 이용해 먹기 좋게 잘게 썰어 줍니다.

양파 1개와 다진 마늘 1스푼 넣어줍니다.

강불에 1~2분 볶아 줍니다. 강불

중국 고추기름인 라오깐마 펑웨이도츠 소스를 2스푼 넣고 1~2분 볶아 줍니다.

불 맛을 위해 토치로 골고루 불맛을 내줍니다. 토치가 없으면 생략해도 상관 없습니다.

토치 작업이 끝나면 밥을 두 공기 넣어 주고 밥알 한 알 한 알 양념이 섞이도록 잘 풀어가며 볶아 줍니다. 입맛에 따라 다르겠지만 저는 볶음밥을 할때는 고두밥을 선호합니다. 밥 알이 한 알 한 알 양념에 잘섞여요.

달걀프라이를 좋아하는 사람은 달걀 후라이를 올려 줍니다. 반숙한 달걀 프라이를 먹기전 노른자를 터트려 섞어 먹으면 고소한 맛이납니다.