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초급

가지호박볶음(덮밥):고기한 점 없어서 더 좋은 여름채소볶음

레시피 ID: 6851281 • 2025.10.15

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

여름 채소인 가지와 호박, 그리고 햇양파와 방울토마토를 넣어 촉촉하게 볶아서 덮밥으로 만들었어요
여름이어서 가능한 여름특권,
여름에 더 맛있는 여름별미,
고기한 점 안들어갔지만 맛있게 한그릇
싹싹 비울 수 있는 한그릇요리에요

호박과 가지는 깍둑썰기해서 소금 뿌려 10여분 정도 절여주세요

깍둑썰기한 양파와 편으로 썬 마늘을 올리브오일에 볶아주세요

양파가 투명해지면 소금에 절인 가지와 호박을 넣어 함께 볶아주세요

반으로 썬 방울토마토를 준비한 분량의 2/3쯤 넣고 양조간장+굴소스+맛술 등을 넣어 볶아주세요

뚜껑을 덮고 불을 약불로 낮춰 수분이 나오도록 재료를 익혀주세요

수분이 나온 정도에 따라 물의 양을 조절해서 넣어주세요, 밥에 비벼먹기 좋게..촉촉하게...

남은 1/3의 방울토마토를 마저 넣고.. 전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요

깨소금을 듬뿍 뿌리고 파를 썰어 올리고 불을 꺼주세요

접시에 밥을 담고 채소볶음을 넉넉히 담고 그 위에 깨소금과 참기름을 둘러주세요