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중급

곤드레나물볶음 정월보름나물 곤드레나물 삶는 법

레시피 ID: 6974503 • 2025.10.15

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조리시간

20분 이내

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

레시피 소개

오늘은 예전 정서 놀러 갔을 때 정선장에 가서 먹어보고 반한
곤드레 나물 곤드레 밥을 잊을 수가 없네요
#곤드레나물 #곤드레나물볶음 #곤드레나물볶음만드는법
#보름나물 #정월대보름나물종류 입니다
#건나물볶음 은 불린 다음 #건나물삶는법 이 중요하지요
#건나물곤드레나물요리 저와 함께 시작해 보실까요

재료

주재료

🍽️ 참치액

1 큰술
🍽️ 다진마늘

0.7 큰술
🍽️ 국간장

1 큰술
🍽️ 들기름

2 큰술
🍽️ 다진 파

2 큰술
🍽️ 삶은 곤드레

400 g
🍽️ 표고 다시마육수

1 컵

조리 순서

묵나물을 삶는 방법은 얼마큼 말렸는가 또는 얼마만큼 불렸는지에 따라 조금씩 시간 여유를 갖고 삶아야 맛있게 드실 수 있어요 #건나물삶는법 은 제가 올린 #말린나물볶음 을 보시면 알 수 있어요 충분히 불려 놓았다가 강불에서 삶다가 끓어오르면 중약불에서 30분 삶은 다음 그대로 두었다가 흐르는 물에 여러 번 헹구어줍니다 헹군 곤드레 나물은 반나절 그대로 담가두었다가 볶아야 부드럽고 맛있는 나물을 드실 수 있어요

두 손으로 지그시 눌러 물기를 대충 짜준 다음 굵고 억센 줄기는 골라냅니다 먹기 좋게 잘라줍니다

곤드레 나물에 국간장 들기름 다진 마늘을 넣어준 다음 조물조물 무쳐줍니다

밑간 한 곤드레 나물을 볶아주다가 표고버섯 다시마 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 국물이 자작할 때까지 볶아줍니다 국물이 자작해지고 먹어보고 부드럽게 볶아졌으면 다진 파를 넣어줍니다

남겨놓은 들기름 1 큰 술 더 넣고 들개 가루 2 큰 술을 넣고 휘리릭 볶아주면 곤드레 나물볶음 완성입니다

곤드레 나물볶음 완성입니다

드럽고 향이 가득한 곤드레 나물 들깨 볶음 한번 먹어보면 이 맛을 잊을 수 없지요

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