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초급

간단 고추잎 나물 볶음

레시피 ID: 6921514 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

고추잎은 봄에 나오자 마자 항상 사다먹는 나물중 하나인데요
가을보다는 봄에 나온것이 더 연하고 좋아요
주로 무침으로 많이 해 드시지만 저는 볶아먹어요
영향가도 고추만큼이나 많다고 하네요..

고추잎을 손질해주세요 대가 뻣뻣하면 잘라주시구요 부드러운 부부만 남겨요

데쳐주세요 .소금1스푼 넣고 고추잎은 살짝만 삻아요 1분정도만..오래 삶으면 금방 물러요 그리고 찬물에 3번정도 헹굼해요 물기는 3/2만 짜줄께요

대파는 썰어주시고 통깨는 갈아서 준비해요 바로 갈아서 넣으면 고소해요

후라이팬에 기름을 두른후 마늘살짝 볶고 고추잎을 넣어요 살짝만 볶아야 해요 이미 데쳐 놓은거라 불은 중약불로 ..대파도 넣어요

저는 간은 소금으로 했는데요 국간장으로 하셔도 돼요

불을 끈후에 들기름 한스푼 뿌려줍니다 그럼 완성