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아무나

부드러운 고추장 잔멸치볶음 만드는법

레시피 ID: 7050844 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

입에 착착 감기는 감칠맛이 풍부한 부드러운 고추장 잔멸치볶음 만드는법 준비해 보았어요.

요리스푼 키친타올 계량스푼 접시 프라이팬 소스볼 트레이

마른 팬에 멸치를 넣고 수분을 날려가며 바짝 볶아주면 특유의 비린내를 제거할 수 있어요. 프라이팬 , 요리스푼 잔멸치 손질법

바삭하게 덖어진 것은 넓게 펼쳐서 한 김 식혀주면 식감이 더욱 풍부해집니다. 트레이

팬에 있는 부스러기는 키친타월로 닦아 버려주세요. 키친타올

설탕 3스푼, 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 고추장 1스푼, 물 2스푼 섞어 양념을 만들어 주세요. 소스볼 , 계량스푼

팬에 식용유 3스푼을 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.

마늘이 노릇노릇해지면 멸치를 넣고 가볍게 볶아 마늘 향을 입혀줍니다.

마늘 향이 입혀지면 양념을 빙~ 둘러서 넣어주세요.

부드러운 식감을 위해 휘리릭 볶아 마무리 하는 것이 포인트입니다.

불을 끄고 마요네즈 1스푼을 더해주면 감칠맛도 풍부해지고 냉장고에 오래 보관해도 마지막 한 젓가락까지 부드럽게 드실 수 있어요.

참기름 1스푼, 올리고당 1스푼 더해 마무리하면 윤기 좌르르~ 풍미까지 완벽해집니다

통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.