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중급

취나물볶음 (취나물손질 나물반찬 취나물데치기)

레시피 ID: 7048523 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

봄이면 찾게되는 나물반찬레시피입니다 봄나물중에서 친숙하고 들기름과 아주 잘 어울리는 취나물요리입니다

채반 도마 조리용나이프 볼 조리주걱 접시 밀폐용기 웍

취나물은 긴줄기부분을 잘라내고 시든잎을 떼어 손질한다 볼

찬물에 흔들어 가면서 깨끗하게 세척한다

냄비에 물을 듬뿍 붓고 굵은 소금 2스푼을 넣은 후 끓여준다 웍 센불

물이 끓으면 취나물을 넣어준다 조리주걱 센불

센불에서 젓가락으로 위아래 저어가면서 바로 숨이 죽으면 꺼내어 준다 센불

찬물에 헹군 후 체에 받쳐준다 채반

쪽파 8대는 3~4cm정도 길이로 썰어준다 도마 , 조리용나이프

팬에 들기름 6스푼을 두르고 손질한 취나물을 넣은 후 여러번 뒤적거려 준다 웍 , 요리스푼 중불

다진 마늘 2스푼, 소금 0.5스푼, 들깨가루 3스푼, 국간장 2스푼을 넣어준다 중불

나물을 버무리듯이 저어가면서 양념과 나물이 고루 섞이면서 볶아준다 중불

취나물이 데쳐서 익은 상태라 오래 볶지말고 중불에서 빠르게 섞어가면서 볶다가 깨소금 3스푼을 넣어준다 중불

빠르게 볶은 후 한김 식힌 후 밀폐용기에 담아준다 밀폐용기 , 접시