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단짠한 간장 소불고기 기본양념 간단 조리 과정 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 다진마늘2 숟가락
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🍽️ 설탕3 숟가락
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🍽️ 맛술2 숟가락
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🍽️ 후춧가루1 티스푼
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🍽️ 버섯1 줌
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🍽️ 진간장6 숟가락
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🍽️ 물엿2 숟가락
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🍽️ 생강가루1 티스푼
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🍽️ 소고기 불고기용600 g
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🍽️ 정종2 숟가락
필요한 조리도구
조리 순서
불고기 감 소고기가 물기가 전혀 없었어요 키친 타올로 눌러 보니 핏물이 찍히지 않아 핏물 제거 작업은 하지 않았습니다 물기가 보이는 불고기 재료는 키친 타올로 찍어 내고 조리하면 됩니다
고기를 볼에 담고 설탕 3수저, 물엿 2수저, 맛술 2수저, 정종 2수저를 넣고 골고루 섞어 주세요 이렇게 설탕과 맛술로 먼저 버무리면 고기가 부드럽게 되고 이후 하는 양념이 잘 배입니다 맛술과 정종은 비슷한 역할을 하지만 맛이 좀 다릅니다 맛술 3수저를 사용해도 되지만 정종과 함께 사용하면 맛이 담백합니다
잘 버무려진 불고기 재료에 나머지 양념인 간장, 다진 마늘, 후추 가루, 생강 가루, 참기름을 넣고 버무려 냉장고에 보관 합니다 바로 조리 해도 좋으나 30분 이상 보관하면 고기에 양념이 배고 부드러워져 맛이 상승합니다
양념에 재운 불고기가 부드러워지는 시간 동안 야채를 준비합니다 양파는 씹히는 맛이 좋으면 1cm 정도 굵게 자르고 아니면 0.5cm두께로 채 썹니다 표고 버섯 은 올 봄에 수확해서 냉동 보관 했던 것을 한 줌 사용했습니다
팬을 강불로 1분 정도 달구어줍니다 달궈진 팬에 고기와 야채를 넣고 불조절을 합니다 고기를 팬에 넣을 때 치지직~~ 소리가 강하면 화력을 중강으로 내리고 치지직~~ 소리가 약하면 화력을 유지합니다
고기를 뒤적거리지 않고 익으면서 야채에서 물이 나와 수분기가 보일 때까지 지켜보며 뭉쳐있는 고기만 젓가락으로 벌려 줍니다
고기를 익힐 때 여러번 뒤집지 않고 바닥에 있는 고기가 익었을 때 뒤집어 반대편을 익혀줍니다 고기 익히는 과정을 조금 센듯한 화력으로 빠르게 조리합니다 불고기 조리가 다 되었습니다
맛있게 만들어 드세요