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명란오일파스타 만들기 명란젓파스타 만드는법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 명란젓2 알
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🍽️ 올리브오일적당량
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🍽️ 다진양파3 T
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🍽️ 파스타면300 g
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🍽️ 페페론치노3 개
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🍽️ 면수3
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🍽️ 케이퍼생략가능1 T
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🍽️ 다진마늘또는 마늘 3알 편썰어서1 T
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🍽️ 그라나파다노치즈생략가능적당량
필요한 조리도구
조리 순서
먼저 소금을 간간하게 넣고 끓인 물에 파스타면 300g을 넣고 8분간 삶아줍니다. (알단테 9분이라고 쓰여있는데 나중에 명란 소스에 졸이는 시간이 있어 1분 빼주었습니다) 파스타면 300g, 소금 냄비 , 요리집게 중강불 나중에 면수로 쓰기 때문에 소금을 너무 많이 넣으면 짜요. 저는 보통 1L 기준 1티스푼 넣어줍니다.
면을 삶는 동안 양파 반개 다지고(3T) 마늘 3알은 편 썰어둡니다.(또는 다진마늘 1T) 양파 반개, 마늘 3알 도마 , 칼
삶은 파스타면을 건져낸 후 올리브오일에 버무려줍니다. 올리브오일 적당량 채반 이때 면수는 버리지 마세요.
팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 재료가 잠길 만큼 올리브오일 듬뿍 뿌린 후 중불로 볶아줍니다. 다진 양파, 다진 마늘 프라이팬 , 볶음주걱 중불
양파와 마늘 향이 올라오면 케이퍼 1T를 넣고 볶아주고요. (케이퍼 없으면 생략 가능) 케이퍼 1T 중불
반으로 가른 후 칼등으로 살살 긁어모은 명란젓 2알을 넣고 알이 하얘질 때까지 볶아줍니다. 명란젓 2알 중불
자칫 느끼해질 수 있는 오일 파스타에 필수 짝꿍인 페페론치노 3개를 부셔서 넣어줍니다. 페페론치노 3개 중불
촉촉하라고 면수 4국자 넣어주었고요. 면수 4국자 중불
파스타면 투하 후 약불로 줄인 뒤 소스가 면에 스며들도록 2~3분 정도 살살 저어줍니다. 약불
먹는 내내 촉촉해야 하니깐 면수 너무 졸이지 말고요. 요 정도 남았을 때 불에서 내려주세요.
그릇에 나눠 담고, 없으면 서운한 그라나파다노 치즈 슥슥 갈아서 올려주고요. 그라나파다노 치즈 플레이팅접시 , 그레이터
후추까지 뿌려주면 명란오일파스타 완성입니다 :) 후추