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초급

고추장 멸치볶음

레시피 ID: 7029548 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

어릴 때 엄마가 자주 해주시던 고추장 멸치볶음이에요.

채반 도마 조리용나이프 스푼 조리주걱 접시 볶음팬 소스볼

마른 팬에 멸치를 볶아 부스러기는 제거하고 준비해주세요. 멸치 150g 볶음팬 , 조리주걱 , 채반 멸치 손질법

마늘은 편 썰기, 청양고추/홍고추는 어슷 썰기, 파는 송송 썰어서 준비해주세요. 마늘 10쪽, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2개 도마 , 조리용나이프

양념장 재료를 모두 섞어서 준비해주세요. 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 매실액 1스푼, 맛술 1스푼, 후추 약간, 생강가루 약간, 물 4스푼 소스볼 , 스푼

팬에 식용유를 두르고 마늘부터 볶은 다음 고추와 파, 양념장 을 넣고 보글보글 끓여주세요.

멸치를 넣고 버무린 다음 참기름을 뿌려주고 한 번 더 버무려주세요. 참기름 1스푼

불을 끄고 올리고당과 통깨를 뿌려 버무려주면 완성입니다. 올리고당 4스푼, 통깨 1스푼