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아무나

꽈리고추 멸치볶음 레시피

레시피 ID: 6897380 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

꽈리고추의 매운맛과 멸치의 식감이 더해져 한끼 뚝딱 해결하는 반찬이에요.

멸치 5줌을 볼에 넣어 볶아주셔야 해요. 멸치 비린내를 잡아 주기 위해 멸치만 넣고 1분 정도 볶아주세요.

1분 뒤에 기름을 두르고 멸치가 노릇 해질 때까지 더 볶아주세요.

꽈리고추를 다듬어 주어야 해요. 꽈리고추를 씻어 채에 걸러 물기를 제거해 주세요. 물기가 남으면 양념이 꽈리고추에 제대로 베이지 않아요.

꽈리고추의 물기가 빠졌다면 꼬투리를 다듬어 주어야 해요. 꼬투리를 다음은 다음 가위로 반을 잘라주세요.

가위로 반을 자르 실때는 90도가 아닌 사선으로 잘라 주세요. 사선으로 자르면 양념이 더 잘 베이게 할 수 있어요.

양념을 만들어 주어야 해요. 양념은 간장 3T를 먼저 넣어주세요.

올리고당도 3T를 넣어주세요.

편마늘이 없으시면 통마늘 6~7정도를 얇게 썰어 사용하세요. 마늘이 익으면서 달달한 맛을 내주어 맛있어요.

마늘이 살짝 익을 때까지 볶아 주세요.

편마늘이 익은게 보이시면 꽈리고추를 넣어 주세요.

꽈리고추의 숨이 죽으면 참기름 1T를 넣어 고소함을 가미해 주세요.

볶아 놓았던 멸치를 넣고 볶아주세요.

볶기가 완성되면 통깨를 뿌려 주시면 돼요.

꽈리고추 멸치볶음이 완성 되었네요.