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깻잎 순 나물 깻잎 순 볶음 만드는 법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 참기름2 큰술
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🍽️ 통깨2 큰술
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 맛소금1 작은술
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🍽️ 간마늘2 큰술
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🍽️ 어간장1 큰술
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🍽️ 당근채100 g
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🍽️ 굵은소금데치기용1 큰술
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🍽️ 깻잎순데친 것400 g
필요한 조리도구
조리 순서
들깻잎의 부드러운 순을 준비했습니다.
들깻잎 순을 데치기 위해 끓는 물에 굵은소금 1 큰 술을 넣어줍니다. 냄비 데칠 때 소금을 넣으면 푸른색이 고정되어 예쁜 녹색이 됩니다.
끓는 물에 깻잎 순을 넣고 저어주면서 30초 데친 후 뒤집어주고 30초 더 데쳐 모두 1분간 데친 후 들어냅니다.
들깻잎은 향이 강해서 데쳐 헹구어 볶으면 좋습니다.
데친 들깻잎 순을 3회 헹구어 재빨리 열기를 식혀줍니다.
데친 들깻잎 순에도 억센 줄기가 있으면 잘라내고 한 번 더 헹구어 줍니다
헹구어낸 들깻잎 순을 물기를 빼 줍니다. 채반
볶음을 하기 위해 데쳐서 손질한 들깻잎 순이 400g 준비되었습니다.
냉동 당근채 100g 준비했습니다. 믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프 당근 손질법
양파 1개를 굵은 채 썰었습니다. 양파 손질법
볶음 냄비에 데친 깻잎 순을 담고 깻잎 순을 풀어준 뒤 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다. 계량스푼
참치 액 1 큰 술도 넣어줍니다. 국간장과 진간장을 넣기도 하지만 참치 액이 깔끔한 맛이 나더라고요.
맛소금 1 작은 술을 넣어줍니다.
식용유 1 큰 술을 두르고 데친 들깻잎 순을 손으로 조물조물 주물러 주어 간이 배게 합니다. 위생장갑
양파와 당근도 넣고 볶다가 통깨를 넣어줍니다. 당근과 양파에서 물이 나와서 촉촉해서 좋습니다.
참기름 1 큰 술을 둘러주면 깻잎순 볶음 완성입니다.
촉촉하고 부드럽게 완성된 깻잎순 볶음을 다른 그릇에 담아줍니다. 찬기
데친 깻잎 순을 밑간하여 주물러준 뒤 볶았더니 부들부들하고 촉촉하면서 깻잎 순 향이 참 좋았습니다.
부드럽고 감칠 맛에 밥 한 그릇 뚝딱했습니다. 깻잎 순을 데쳐서 무침을 해서 먹기도 하지만 무친 후 볶아먹으니 부드러워서 맛이 좋았습니다.
식이섬유소가 풍부해서 건강에 좋은 깻잎순! 부들부들하고 촉촉한 깻잎순 볶음 만들어 드셔보세요!