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깍두기 볶음밥 레시피 백종원 소고기깍두기볶음밥 만드는 법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금소량
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🍽️ 대파1/2 컵
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🍽️ 김치국물3
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🍽️ 참기름0.5 큰술
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🍽️ 물2/3 컵
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🍽️ 설탕1/3 큰술
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🍽️ 밥1 공기
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🍽️ 달걀1 개
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🍽️ 소고기1/2 컵
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🍽️ 고추장2/3 큰술
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 진간장1 큰술
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🍽️ 깨소금적당량
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🍽️ 깍두기1 컵
필요한 조리도구
조리 순서
덩어리 부채살을 깍두기 크기로 썰어주었어요. 잡내 없이 만들기 위해 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주었습니다. 도마 , 조리용나이프
함께 볶을 파도 잘게 송송 썰어줍니다. 대파 손질법
깍뚝무도 썰어 주는데요. 볼에 넣고 간편하게 가위로 듬성듬성 썰어주도록 합니다. 볼 , 주방가위
달군 팬에 고기를 먼저 볶아줍니다. 이때 소금 소량 솔솔 뿌려 함께 볶아주도록 합니다. 볶음팬 , 요리스푼
기름기가 적은 고기 부위의 경우엔 식용유 소량 추가해 볶아주도록 해요. 자글자글 튀기듯 볶아주는 것이 맛있다고 하여 식용유 1 큰 술 가량 넣고 맛있게 볶아주었어요.
볶은 고기와 함께 파도 넣고 맛있게 향 더하여 볶아줍니다. 볶음밥에 빠질 수 없는 파기름 효과를 내주면서 풍미가 훨씬 살아나요.
다음 썬 무와 김치 국물 3~4 큰 술을 함께 넣고 익히며 볶아주세요. 계량스푼
고기와 어우러져 깊은 맛이 배면서 맛있게 볶아줍니다.
한 번 볶은 뒤엔 진간장 1 큰 술을 넣어주세요.
다음 물도 2/3컵 가량 넣어줍니다. 이렇게 수분을 넣어주고 끓이면서 양념을 졸이듯 익혀 볶아주면 단단한 깍두기가 무르면서 맛있는 식감과 양념으로 익어가요.
더 맛있게 익히기 위해 뚜껑을 덮고 무가 물러지면서 잘 익도록 3~4분간 보글보글 끓여 익혀줍니다.
뚜껑을 열고 고추장 2/3 큰 술과 설탕 1/3 큰 술을 추가해 진한 양념으로 만들어 줍니다.
모든 재료가 서로 진한 양념에 어우러져 맛있게 익었어요.
여기에 밥을 이제 넣고 볶아줍니다. 흰 부분이 보이지 않도록 비비듯 볶아주세요. 다음 불을 줄이고 뚜껑을 다시 덮어 뜸을 한번 잠시 들여주세요.
그 사이 볶음밥에 빠질 수 없는 달걀 프라이 구워줍니다. 에그팬 , 뒤집개
뜸까지 들여 거의 완성된 밥에 참기름 소량 넣고 고소한 맛 추가해 완성합니다.
볼에 밥을 푸짐하게 넣어주고요. 플레이팅접시
달걀 프라이 및 김가루를 얹어 더욱 풍성하고 맛있게 완성해 주세요. 촉촉한 볶음밥이라 그런지 비빔밥처럼 부드럽고 깊은 맛으로 먹을 수 있어요. 쫄깃한 무와 부드러운 소고기의 조합이 생각보다 훨씬 조화를 잘 이룬답니다. 달걀 프라이 하나 얹어 함께 한입 쏙쏙 먹으면 맛과 영양 모두 채울 수 있고요. 평소 그냥 깍두기는 즐겨 하지 않아도 이렇게 볶아주면 맛있게 먹는 아이들인지라 즐겨 만드는 김치볶음밥 메뉴로 추천드리니 맛있는 한 그릇 식단 만들어 반찬 고민 해결해 보세요.