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새송이버섯볶음 만드는 법 버섯볶음 만드는 법 새송이버섯요리 버섯요리 맛있는 반찬
레시피 소개
요리를 더 자주 만들게 되는데요.
그래서 그런지 싱싱하면서 저렴한 식재료에 대한
욕심이 정말 많아졌어요.
마트에서 새송이버섯 1봉지를 1000원에 구입했어요.
요즘처럼 고물가시대에 식재료값도 만만치 않은데,
싱싱한 새송이버섯 4송이를 1000원에 구입했으니
왠지 득템한 것 같아서 기분이 좋더라고요.ㅎㅎㅎ
버섯은 섬유질이 풍부하고 건강에 좋기 때문에
자주 구입하게 되는데요.
함께 구입한 팽이버섯과 함께 넣고
맛있는 새송이버섯볶음을 만들어 봤어요.
알록달록 예쁘고 건강에도 좋고 맛도 좋은
파프리카도 함께 넣고 만들어 봤어요.
버섯은 익으면 감칠맛이 정말 풍부해지는데,
꼬들꼬들한 식감도 매력적이고
아삭한 파프리카와의 조합도 괜찮네요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금2 꼬집
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🍽️ 대파5 cm
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 다진마늘1/2 스푼
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🍽️ 설탕1/2 스푼
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🍽️ 후추2 꼬집
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🍽️ 맛술2 스푼
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🍽️ 팽이버섯1 송이
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🍽️ 굴소스1 스푼
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🍽️ 새송이버섯2 개
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🍽️ 진간장3 스푼
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🍽️ 깨1/2 스푼
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🍽️ 노란파프리카1/2 개
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🍽️ 빨간파프리카1/2 개
조리 순서
새송이버섯 2개를 사용했어요. 밑동은 제거하고 흐르는 물에 씻은 후에 가볍게 물기를 제거해 주세요. 반으로 자른 후 길이대로 얇게 슬라이스해 주세요.
빨간 파프리카 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 대파 5cm, 팽이버섯 1송이 채소를 준비해서 먹기 좋게 잘라주세요.
진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
팬에다진마늘 1/2스푼을 넣어주시고요. 대파, 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 향채소 먼저 볶으면 기름에 향이 배어들어서 요리가 훨씬 맛있어지죠.
향채소가 투명해지기 시작하면 파프리카를 넣어주세요. 파프리카가 슬쩍 익을 때까지 잠시만 볶아주세요.
새송이버섯과 팽이버섯을 넣어주시고요. 밑간을 해야 하니까 소금 2꼬집, 후추 2꼬집 넣은 후 골고루 섞으며 슬쩍 볶아주세요. 불을 최대한 약하게 한 후 뚜껑을 덮어서 5분쯤 익혀주세요. 이렇게 익히면 버섯의 숨이 빨리 죽어서 총 조리시간이 단축돼요.
약한불에 뚜껑 덮고 익히니 버섯의 숨이 잘 죽었죠? 게다가 채소에서 채즙도 나와서 감칠맛도 풍부해져요. 이제 양념을 넣고 골고루 섞으며 강한불로 볶아주세요. 채소에서 채즙이 나왔기 때문에 너무 질척해지지 않도록 강한불로 수분을 날리면서 볶아야 맛있는 버섯볶음을 만들 수 있어요.
건강에 좋은 새송이버섯에 팽이버섯, 파프리카까지 넣고 감칠맛 듬뿍 느껴지게 볶아 본 새송이버섯볶음이 완성됐어요. 마지막에 강한불로 볶았기 때문에 채즙과 양념이 다시 버섯과 채소 속으로 들어갔어요. 그래서 그런지 버섯의 채즙과 양념 조화롭게 어우리진 맛이 참 좋네요. 보통 반찬을 만들고 남으면 냉장고에 보관하잖아요? 저는 냉장고에 들어갔다 나온 반찬은 차갑고 맛이 없어서 잘 안 먹는데, 버섯볶음은 시원하게 먹어도 맛있어서 자주 만들어 먹어요. 버섯은 맛은 물론 건강에도 좋아서 자주 먹는 제 좋잖아요? 간단하기도 하고 맛있는 버섯볶음! 맛있게 먹을 수 있는 밥반찬이에요.