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아무나

매콤한 멸치볶음

레시피 ID: 6948401 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

청양고추을 넣어서 매콤하니
국멸치 손질해서 고추장 양념으로
큼직한 멸치가 맛이 좋아요

국멸치을 우선 머리와 내장을 제거하고 반으로 갈라 준비합니다

달군팬에 타지않게 볶아주세요

바싹하게 볶아낸 멸치는 채반에 받쳐주세요

청양고추 자잘하게 썰어주세요

양파4/1개 가늘게 채썰어주세요

양념장을 만들어줍니다 간장2/1,고추장1,맛술1,매실액1,다진마늘2/1

달군팬에 식용유 두르고

센불에서 청양고추을 넣어 볶아 주세요

중불애서 볶아낸 멸치 털어서 팬에 넣어주세요 멸치가루가 많이 나오니 깔끔하니 털어서 사용하세요

같이 달달달 볶아주세요 큰멸치라 가시가 있어 한번더 볶아줍니다 잠시 불을 끄고

약불에서 양파을 넣고

설탕2/1,올리고당1스푼 넣고 섞어주고 불을 꺼주세요 *마지막에 설탕,물엿을 넣어야 딱딱하지 않고 윤기나며 부드러워요

참기름.통깨을 넣고 마무리합니다

국멸치로 매콤하니 맛있는 밑반찬이 되었네요