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중급
루꼴라알리오올리오:크리미한 오일파스타를 만나다
레시피 ID: 6930652
•
2025.10.15
조리시간
20분 이내
인원
2인분
난이도
중급
카테고리
양식
레시피 소개
잘 만들어진 오일파스타는 크리미하다고 해요. 오일만으로는 부족한 소스의 맛을 스파게티면의 전분기를 더해 크리미하게 만드는 크리미한 알리오올리오와 만나보세요
태그
#루꼴라알리오올리오
#크리미한알리오올리오
#면요리
#스파게티
#파스타
재료
주재료
-
🍽️ 다진마늘1 큰술
-
🍽️ 토마토적당량
-
🍽️ 올리브오일3 큰술
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🍽️ 통마늘10 톨
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🍽️ 굵은소금1 큰술
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🍽️ 스파게티면180 g
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🍽️ 파마산치즈적당량
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🍽️ 페페론치노3
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🍽️ 면수5
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🍽️ 루꼴라적당량
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🍽️ 그라인드후추적당량
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🍽️ 돼지고기목심 구이1 덩이
필요한 조리도구
프라이팬
파스타볼
파스타면냄비
조리 순서
1
올리브오일에 다진마늘과 편으로 썬 마늘을 넣고 약불에서 은근하게 마늘맛과 향을 우러내도록 한다 . 다진마늘은 마늘맛을 더 진하게 내주고 편마늘은 식감과 비주얼을 업시켜줘요. 매운건고추룰 이때 넣어주어도 돼요
2
끓는물에 소금과 스파게티면 넣고 삶는다. . 소금은 물의 1.5%라는데 먹어봐서 짜다 싶게 넣어주세요
3
면이 아직 뻣뻣할 때(삶은지4~5분쯤) 꺼내어 팬으로 가져온다
4
센불에서 면수를 넣어가며 면을 저어준다. 면이 다 익으면 불을 끄고 파마산치즈와 올리브오일을 넣고 섞어준다. 면을 덜익은 상태에서 꺼내어 팬에서 볶으면서 익히면 삶은 물에 빠져나갈 전분이 팬으로 나와 올리브오일과 섞이면서 마치 크림소스처럼 걸죽해져 알리오올리오가 더 맛있어진다고 해요.
5
접시에 스파게티면을 담고
6
루꼴라와 토마토 얹고 파마산치즈 뿌린다.
7
스파게티면위에 목살구이를 얹는다 목살은 허브솔트와 올리브오일에 마리네이드 한 후 에어프라이어에서 구웠어요. 에어프라이어
8
위에 루꼴라와 토마토, 파마산치즈를 더한다.