당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

중급

쟁반간짜장

레시피 ID: 6908080 • 2025.10.15

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

중식

간짜장과 쟁반짜장이 먹고싶었다

양파, 양배추, 돼지고기를 깍뚝썰기를 한다.

센불에 기름을 춘장이 잠길정도로 붓고 춘장이 응어리 질때까지 볶는다.

다볶은 춘장은 기름과 분리시켜서 따로 담아둔다. 이때 기름은 버리지말고 돼지고기를 볶는데 쓴다. 춘장을 볶아서 풍미가 있다.

춘장을 볶은 기름 3~4국자를 넣고 돼지고기와 후추를 넣고 볶아준다. 돼지고기가 갈색을 띌때까지 볶는다.

파와 다진생강을 넣고 볶는다. 30초 정도를 볶다가 후라이팬(웍)의 가장자리에 간장을 부워준다. 이때 가장자리에 붓는이유는 불맛을 내기 위해서다. 1분정도 더 볶아준다.

양파와 양배추를 넣고 사진처럼 갈색을 조금씩 띌때까지 볶아준다.

굴소스와 설탕을넣고 30초~1분정도 더 볶아준다.

춘장을 넣고 볶아준다.

이정도까지 춘장을 넣고 볶아준다.

불을 끈후 삶은 칼국수면과 부추를넣고 비벼준다. 다 비볐으면 불을 다시켜서 중불~센불에서 1분~1분30초 동안 볶아준다.

접시에 담은후 깨를 뿌려준다. 오이나 다른고명을 올려도 좋다