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소고기 볶음우동 만들기 굴소스볶음우동 레시피 청경채볶음
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘0.5 큰술
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🍽️ 설탕1 큰술
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🍽️ 후추소량
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 굴소스1.5 큰술
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🍽️ 식용유3 큰술
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🍽️ 파10 cm
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🍽️ 진간장1 큰술
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🍽️ 청경채15 장
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🍽️ 소고기다짐육300 g
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🍽️ 우동생면600 g
필요한 조리도구
조리 순서
연하고 부드러운 청경채를 함께 넣으면 좋아요. 살짝만 볶아도 부드럽고 아삭한 식감으로 볶아낼 수 있답니다. 청경채는 시금치의 2배가량이 되는 칼슘이 들어있고 브로콜리의 2.5배가량 되는 베타카로틴이 들어있는 영양 채소라 풍성하게 넣어주면 더 좋아요. 양념소스와 함께 넣고 볶을 파 소량도 송송 잘게 썰어줍니다. 도마 , 조리용나이프 청경채 손질법
소고기를 밑간 양념해 줍니다. 잡내를 없애주기 위해 핏물을 키친타월로 흡수시켜 줍니다. 볼 , 키친타올
진간장 1 큰 술 설탕 1 큰 술 맛술 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 위 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞어 조물조물 고기 밑간 양념을 해줍니다. 계량스푼
양념이 잘 배도록 잠시 두고 그 사이 따뜻하고 부드러운 우동면을 데쳐주도록 할게요.
냄비에 물 1.2가량 넣고 끓여준 뒤 끓는 물에 우동면 3봉지를 모두 넣고 잘 풀어질 정도로만 가볍게 데쳐주도록 합니다. 냄비
다음 채반에 건져 물기를 제거해 주고요. 따로 찬물에 헹굴 필요는 없어요. 채반
달군 팬에 식용유 2 큰 술 정도를 두르고 밑간 한 고기를 넣고 볶아주도록 해요. 볶음팬 , 요리스푼
뭉침 없이 포슬포슬하게 익혀가면서 볶아줍니다. 어느 정도 익으면 야채를 추가해 줄게요.
청경채와 송송 썬 파를 모두 넣어 숨이 살짝 꺼질 정도로만 1~2분가량 볶아주세요.
굴소스 1.5 큰 술 간장 1 큰 술 설탕 1 큰 술 참기름 1 큰 술 생면과 함께 볶아 줄 위 분량의 굴소스 양념장을 만들어 줍니다. 소스볼 , 계량스푼
볶은 고기가 있는 팬에 면과 굴소스 양념을 모두 부어줍니다. 고루 면과 양념소스가 잘 섞이도록 해주고요. 너무 뻑뻑하다면 물 소량을 추가해서 부드럽게 해주도록 합니다.
마지막으로 참기름 2 큰 술과 후추 두세 바퀴 추가해 마무리로 볶아 줍니다. 튀기지 않은 생면이라 느끼하지 않고 부드러운 면발로 어린아이들까지 맛있게 먹을 수 있어요. 취향껏 고기를 풍성히 넣으니 고기 좋아하는 저희 집 아이들은 더욱 맛있게 먹는 메뉴랍니다. 밥을 대신하는 별미로 면을 먹고 남은 고기는 밥과 함께 참기름 소량 추가해 뭉쳐주면 주먹밥으로도 즐길 수 있으니 아이들 식단으로 다양하게 활용하기 좋습니다.