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고추장 제육볶음 만드는 법(백종원 제육볶음 레시피)
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파50 g
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🍽️ 양파57 g
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🍽️ 고춧가루2 큰술
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🍽️ 참기름0.5 큰술
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🍽️ 물50 ml
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 맛술1.5 큰술
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🍽️ 당근30 g
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 다진 마늘1 큰술
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 양배추80 g
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🍽️ 진간장2 큰술
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🍽️ 포도씨유2 큰술
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🍽️ 황설탕1.5 큰술
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🍽️ 청양고추 1개 6 g
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🍽️ 돼지고기 목살 불고기용235 g
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🍽️ 홍고추 1개5 g
필요한 조리도구
조리 순서
▶양파와 당근은 약 2-3mm 정도의 두께로 채를 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷썰기로 준비하고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다. ▶대파는 파기름용으로 20g 정도 쫑쫑쫑 썰고, 30g은 제육볶음에 넣을거라서 약 2cm 길이로 채를 썰어서 준비합니다. 양파 57g, 당근 30g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 대파 50g
▶양배추 80g은 식초물에 잠시 담가두었다가 세척 후, 한 입 크기로 썰어서 준비합니다. 양배추 80g
▶키친타올로 돼지고기의 핏물을 닦은 후, 드시기 좋은 크기로 잘라줍니다. 돼지고기(목살 불고기용) 235g
▶볶음팬에 대파(파기름용)와 포도씨유 2큰술을 넣고 대파 향이 올라올 때 까지 볶아서 파기름을 만들어줍니다. 대파(파기름용) 29g
▶돼지고기를 넣고 파기름과 함께 중간불에서 고기가 익은색이 날 때 까지 볶아줍니다. 돼지고기(목살 불고기) 235g
▶황설탕 1.5큰술을 넣고 돼지고기에 단맛을 입혀줍니다.(입자가 큰 설탕을 먼저 넣고 볶아주면 양념도 잘 배이면서 맛의 풍미가 좋아져요) 황설탕 1.5큰술
▶맛술 1.5큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 고기에 빨간 양념색이 날 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다. 맛술 1.5큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술
▶양배추, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추, 대파, 다진 마늘 1큰술을 넣고 야채가 아삭하게 익을 때 까지 볶아줍니다. 양배추 80g, 당근 30g, 양파 57g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 대파 30g
▶야채가 아삭할 정도로 익었으면, 물 50ml를 넣고 볶아주다가 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춘 후 불을 꺼 줍니다.(싱거우면 진간장 추가/단맛이 부족하면 설탕 추가) 물 50ml
▶참기름 0.5큰술과 후추를 톡톡톡 뿌린 후, 뒤적여줍니다. 참기름 0.5큰술, 후추
▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 뒤적여주면 백종원 제육볶음 삼겹살 제육볶음 만드는 법 완성입니다. 통깨