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아무나

시간이 지나도 불지 않는 잡채 만들기

레시피 ID: 6892519 • 2025.10.15

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조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

시간이 흘러도 면발이 불지 않고 살아있는
잡채 비법을 생생정보 황금레시피를 통해 알고 나서는
라면처럼 쉽게 만들어 먹는 잡채입니다.

재료

주재료

🍽️ 간장

1/2 컵
🍽️ 양파

1 개
🍽️ 당근

1 개
🍽️ 계란

1 개
🍽️ 통깨

약간
🍽️ 식용유

7 큰술
🍽️ 부추

2 줌
🍽️ 사각어묵

3 장
🍽️ 물엿

2/3 컵
🍽️ 마른표고버섯

8 개
🍽️ 돼지고기

200 g
🍽️ 잡채

4 줌

조리 순서

양파와 당근은 채썰어 소금간해서 볶고요. 마른표고 버섯은 설탕물에 불린 후 간장(간장1:설탕1/2)에 볶아줍니다. 어묵도 간장(간장1:설탕1/2)에 볶아줍니다. 돼지고기는 다진마늘과 참기름 약간에 간장(간장1:설탕1/2)에 볶아줍니다. 부추는 살짝 데친 후 소금과 참기름에 무칩니다.

끓는물에 당면을 넣고 센불에서 딱! 11분 끓입니다. 물을 넉넉히 해서 끓여주세요.

당면을 건져 찬물에 헹구며 전분기를 씻어냅니다.

채에 받쳐 물기를 빼주고

식용유(집에 있는 것 아무종류나) 7큰술과 간장 1/2컵,물엿2/3컵을 넣고 중불에서 5분 볶다가 약불에서 3분 물기를 졸여줍니다.

볶아진 당면을 준비한 고명과 함께 통꺠 솔솔 뿌려 비비면 불지 않는 당면 완성! 입니다.

마지막 접시에 담을 때 계란 (흰색,노란색) 지단을 살짝 섞어 담으면 색이 더 이뻐지지요.

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