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작은멸치볶음 국민반찬 백종원 잔멸치볶음 만드는 법

레시피 ID: 6998796 • 2025.10.15

조리시간

10분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

밥상에 빠지면 섭섭한 단짠단짠 맛있는 필수 반찬템 백종원 멸치볶음 만드는 법 소개합니다

요리스푼 도마 조리용나이프 볼 프라이팬 밀폐용기

잔멸치 1컵(종이컵 기준, 50g)입니다 백종원 간장멸치볶음 레시피에서 아몬드 한줌 추가했어요

진간장 1, 설탕 0.5, 물엿 2숟갈을 미리 섞어 놓아요 멸치볶음은 순식간에 만들어지는 간단한 반찬이니 미리 섞어놓으면 만들기 편해요 볼 , 요리스푼

청양고추 1개 곱게 다지거나 얇게 어슷 썰어 놓아요 도마 , 조리용나이프 아이 반찬일 경우 청양고추는 빼 주세요

팬에 식용유 3숟갈을 두르고 멸치 1컵을 넣어 볶아줍니다 볶는 정도에 따라 살짝 볶으면 부드럽게, 조금 더 노릇노릇하게 볶으면 바삭하게 취향대로 식감 조절이 가능합니다 프라이팬 , 요리젓가락 , 요리스푼 중불

멸치가 취향대로 볶아졌으면 팬 한쪽으로 몰아 놓고

섞어놓은 양념장(간장1+설탕0.5+물엿2)을 팬에 넣어 끓여줍니다 양념장 속 설탕이 녹도록 팬 한쪽에서 저어 가며 끓여요 약불

소스가 전체적으로 거품이 생기면서 끓으면 멸치와 함께 섞어줍니다

멸치에 양념이 골고루 섞이면 청양고추와 아몬드 슬라이스를 넣어 약 1분간 볶아줍니다

불을 끄고 참기름 1숟갈, 통깨 솔솔 뿌려 섞으면 단짠하고 맛있는 백종원 잔멸치볶음 완성이에요

위 레시피는 작은 반찬통 1개 분량입니다 멸치볶음은 충분히 식힌 다음 반찬통에 넣어 보관해요 밀폐용기