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중급

훈제닭가슴살필라프:밥 알 한 톨 한 톨 톡톡 터뜨리며 씹는 맛~

레시피 ID: 6933302 • 2025.10.15

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조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

중급

카테고리

한식

레시피 소개

훈제닭가슴살 듬뿍 넣어 별식으로 만들어 먹었던
닭가슴살필라프!필라프는 일종의 볶음밥인데
우리식으로 보통 지어놓은 밥에 볶는 것이 아니라
일단 오일이나 버터에 쌀을 볶고 육수로 밥을 지은 후
재료들과 함께 볶아먹는 아시아권(중동) 요리에요
찰진 밥으로 지은 우리나라 볶음밥 보다는
밥알이 더 탱글탱글하고 쌀알이 펄펄 살아있는 느낌에요.
그래서 쌀 대신 현미를 이용해 만들었어요. 그냥 쌀로 하셔도 됩니다^^

재료

주재료

🍽️ 소금

적당량
🍽️ 다진마늘

1/2 큰술
🍽️ 당근

적당량
🍽️ 파프리카

적당량
🍽️ 양조간장

적당량
🍽️ 훈제닭가슴살

적당량
🍽️ 현미

1 컵
🍽️ 흑미

1 컵
🍽️ 다시국물

2
🍽️ 부추또는 파

적당량
🍽️ 양배추또는 양파

적당량
🍽️ 오일또는 버터

적당량

조리 순서

쌀은 1시간쯤 불린 후 체에 받쳐 물기를 빼놓는다

모든 채소를 볶음밥용으로 썰어둔다 이때 채소는 냉장고속 사정에 맞춰 어느 것을 넣어도 좋다

훈제닭가슴살도 볶음밥용으로 깍둑썰기 한다.

냄비에 버터나 오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 쌀과 소금을 약간만 넣고 충분히 볶아준다 팔이 아플 정도로 볶다가 다시국물(또는 닭육수)를 쌀과 동량으로 붓고 뚜껑을 덮어 쌀을 익힌다 다시국물이 졸아들면 밥알을 먹어보아 다시국물을 좀 더 넣거나 아님 그대로 불을 낮춰 뜸을 들인다

쌀을 익히는 동안 프라이팬에 오일과 다진마늘을 넣고 볶는다

채소 썰어놓은 것 볶은 후 훈제닭가슴살을 볶는다

재료 볶아 놓은 팬에 다시국물로 지은 밥을 넣어 볶는다

양조간장 또는 데리야끼소스로 간을 맞춘다

부추나 파를 넣어 마무리 한다 훈제닭가슴살을 덩어리째 구워 곁들여 내면 더 푸짐한 한 끼 식사가 된다

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훈제닭가슴살필라프:밥 알 한 톨 한 톨 톡톡 터뜨리며 씹는 맛~

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