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초급

곤드레나물 볶음밥. 제철 생곤드레 데치기, 보관법.

레시피 ID: 6959591 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

강원도 곤드레가 5~6월에 많이 나오는 시기라 삶는 법과 보관법, 영양식으로 좋은 곤드레나물 볶음밥을 만들었어요.

곤드레는 흐르는 물에 식초 2~3방울 떨어뜨려 3~4번 깨끗이 씻어 주세요.

깨끗이 씻은 곤드레는 끓는 물에 소금 1T 넣고 2~3분 살짝 삶아 바로 찬물에 담궈 열기를 빼 물기 짭니다.

먹을 양만큼 봉지에 싸서 냉동보관 합니다.

볶음밥 만들께요. 애호박은 작게 썰고 양파는 다져 주세요.

대파와 곤드레 나물을 송송 썰어 줍니다.

당근은 송송 썰어 다져 주세요.

간 소고기는 간장,맛술,후추로 양념해 둡니다. (훨~씬 맛있어요)

팬에 올리브유 넉넉히 두르고 대파와 간마늘 볶다가 양념한 소고기,작게 잘라둔 야채 넣고 볶아 주세요.

야채가 어느정도 볶아지면 곤드레 나물과밥 2공기, 소금, 굴소스 넣어 볶아 줍니다. *간이 부족하면 소금으로 맞추고 센불에서 볶아야 밥알갱이가 살아 있어 볶음밥이 맛있게 됩니다..

어느 정도 볶아 졌으면 통깨와 들기름으로 완성합니다.