당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

잡채 만드는 법, 황금레시피로 잔치요리 만들기 !

레시피 ID: 6869868 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

엄마가 제일 잘만드시는 잡채, 비법을 이어받아 이젠 제가 잡채를 만든답니다. 고향맛이 물씬 풍기는 잡채 만들기!

믹싱볼 냄비 요리스푼 도마 조리용나이프 볶음팬

먼저 당면을 물에 담가 불려주세요. 당면을 불려줘야 부드러운 잡채가 완성되요.

표고버섯은 물에 담가 불려주세요.

잡채용 돼지고기에는 양념에 재워주세요. 고기 양에 따라 양념은 달리지기 때문에 가감해주세요. 간장 2+설탕1/2+참기름1/2+다진마늘1/2+후추 1/2t를 넣고 잘 섞어주세요.

시금치는 끓는물에 소금 1/2T를 넣고 살짝만 데쳐주세요. 숨이 죽을 정도로 아주 살짝만 데쳐주세요.

시금치는 물기를 꼭 짜고 다진마늘 1/2T, 소금 1/2t, 참기름 1/2T, 깨 1/2t를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

당근과 양파는 채썰어주세요.

표고버섯도 채썰어 간장 2T, 설탕 1/2T, 참기름 1/2T를 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요.

팬에 기름을 두르고, 색깔이 연한 재료부터, 기름이 나오지 않는것부터 볶아주세요. 양파-당근-표고버섯-고기순으로 볶아주세요. 팬을 1개만 쓰는 팁으로 색이 연한 재료부터 볶아주세요.

재료들은 아삭하게 익을 정도로 볶아 한곳에 모아주세요.

당면은 간장+콩기름 1국자씩을 넣은 물에 당면을 삶아주세요. 당면은 불려뒀기 때문에 1~2분정도만 삶아주세요. 생략하셔도 상관없는 과정이지만 저희집은 이렇게 해먹는답니다.

당면은 체에 걸러 건져내고, 다진마늘 1/2T, 간장 1/2T, 참기름을 넣고 버무려주세요.

버무린 당면과 재료를 팬에 모두 넣어주고 휘릭 볶아주세요. 그리고 마지막으로 간은 간장,설탕or올리고당으로 맞춰주고 간을 하지 않아도 야채에 간이 베어 맛있어요. 마무리로 참기름을 둘러주면 윤기가 돌아요.

깨를 솔솔 뿌려주면 잡채 완성!