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초급
매콤한 메추리알 깐풍만두
레시피 ID: 1384120
•
2025.10.15
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
중식
레시피 소개
고소하고 매콤하게 깐풍 만두입니다. 어른들 간식, 반찬, 술안주 다 됩니다.
재료
주재료
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🍽️ 대파1/3 대
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 고춧가루1/2
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🍽️ 다진마늘1 작은술
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🍽️ 설탕1 작은술
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🍽️ 식초1/2 큰술
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 굴소스1/2 큰술
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🍽️ 고추2 개
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🍽️ 고추기름1 큰술
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🍽️ 군만두5 개
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🍽️ 삶은 메추리알12 개
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🍽️ 팝콘감자2 줌
조리 순서
1
물에 소금, 식초 넣어서 메추리알을 삶아 찬물에 헹군 뒤 까서 준비합니다. 소금은 삼투앞으로 껍질을 잘 까지게 해주고요, 식초는 산으로 단백질과 반응하면 응고시켜주기 때문에 혹시 껍질이 깨졌어도 메추리알국이 되는걸 막아주지요. (달걀도 마찬가지)삶는 시간은 실온의 메추리알에 물이 끓은 후를 기준으로 3분정도면 된답니다.
2
팬에 기름 넉넉히 둘러서 팝콘감자와 만두를 구워 키친타올 등으로 기름기를 빼서 준비하세요. 팝콘감자는 바싹 튀겨줘야 잘 안으깨져요.
3
팬에 고추기름을 두른 다음 다진 마늘을 넣고 향을 내듯 볶아줍니다.마늘로 향낼때는 팬이 달궈지기 전부터 마늘을 넣으세요. 달궈진 다음 넣으면 향도 나기전에 타버립니다.
4
고추는 반을 갈라 씨를 뺀 뒤 잘게썰어주고(홍고추,청고추 다 됩니다.) 대파는 흰부분을 잘게썰어주고, 양파도 잘게 썰어 준비하여 달궈진 팬에 넣고 같이 볶습니다.
5
양파가 투명해져갈 무렵 굴소스, 설탕, 맛술, 식초, 고춧가루를 넣고 섞어살짝 바글거릴 정도로 끓여줍니다.
6
메추리알과 만두, 팝콘감자를 넣고 소스와 잘 어우러지게 볶아줍니다. 튀겼어도 감자나 메추리알이 으스러지지 않도록 주걱 두개를 이용해서 아랫쪽 깊이 찔러 퍼올리는 방식으로 해서 섞으면 주걱 하나로 섞는거 보다 으스러지지 않으면서 더 잘섞인답니다.