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초급

명란파스타 | 명란오일파스타 브런치

레시피 ID: 6972704 • 2025.10.15

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

양식

백명란젓과 올리브오일을 넣으니 너무 고소하고 맛있습니다. 비린맛 전혀 없습니다.

면을 삶는시간동안 다 할수 없는것은 미리 준비해둡니다. 다진파, 편마늘, 빨간고추, 양파등을 다져놓아요.

면을 삶을때는 올리브유와 소금을 약간 넣으면 서로 달라붙지 않아요. 올리브유 적게 사용하실 분은 면수를 버리지말고 사용하세요.

명란은 염도 차이가 있으니 조금 맛보고 적당히 넣는게 좋아요.. 저는 백명란젓을 사용하여 충분히 넣었는데 간이 딱맞았어요. 껍질을 벗길 필요 없이 다져요.

다진 명란에 맛술 한큰술 넣고 섞어둡니다.

올리브유는 충분히 넣어서 면수는 사용하지 않았습니다. 편마늘을 넣고 볶다가 빨간고추를 넣고 볶아요.

양파를 넣고 볶다가 파를 넣고 볶아요. 명란을 넣고 볶아요. 모두 튀기듯이 볶아지며 어느하나 타지 않게 해야합니다.

삶은면을 넣고 약 1분정도 볶아요. 처음에 넣은 올리브유의 양이 부족하다면 면수를 넣어요.

접시에 담고 파마산 치즈가루를 듬뿍 뿌려주었습니다.