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백종원 제육볶음 양념 만들기 제육볶음 레시피 대파제육볶음
초급

백종원 제육볶음 양념 만들기 제육볶음 레시피 대파제육볶음

레시피 ID: 7025502 • 2025.10.15
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조리시간
20분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식

레시피 소개

제육볶음은 남자들이 좋아한다는 메뉴 중 베스트로 꼽히는 메뉴죠~ㅎㅎ 레시피도 다양하게 존재하는데요 오늘은 백종원 대파제육볶음 소개해드릴게요 대파를 가득 넣고 불맛을 입혀낸 제육볶음 양념 으로 쌈야채와 정말 잘 어우러진답니다 백종원 제육볶음 의 대부분 특징은 고기와 설탕은 먼저 넣고 조리 후 양념을 넣는 방식으로 단맛이 먼저 배고 설탕이 눌어 풍미와 맛이 더욱 좋아요 이 레시피는 기름이 필요한 요리로 삼겹살을 추천드리고요 생각보다 간단하니 제육볶음 만들기 시작해볼게요 ​

태그

#제육볶음

재료

주재료

  • 🍽️ 간장
    3 T
  • 🍽️ 대파
    2 대
  • 🍽️ 청양고추
    3 개
  • 🍽️ 참기름
    0.5 T
  • 🍽️ 물
    1/3 컵
  • 🍽️ 설탕
    1.5 T
  • 🍽️ 후춧가루
    약간
  • 🍽️ 맛소금
    약간
  • 🍽️ 통마늘
    8 알
  • 🍽️ 깨소금
    약간
  • 🍽️ 굵은 고춧가루
    1 T
  • 🍽️ 고운 고춧가루
    1 T
  • 🍽️ 삼겹살
    300 g

필요한 조리도구

도마 조리용나이프 접시 볶음팬 나무주걱

조리 순서

1

대파 2대는 반으로 갈라 6cm 길이로 한번 더 썰어주세요 대파 제육볶음인만큼 파가 많이 들어가야 맛이 좋아요 도마 , 조리용나이프 대파 손질법

조리 과정 1
2

청양고추 3개 송송 썰어주고

조리 과정 2
3

백쌤은 마늘도 큼직하게 썰어주었는데 통마늘을 선호하여 통으로 사용하였어요 취향껏 얇게 편썰거나 두툼하게 썰어주셔도 좋아요 마늘 손질법

조리 과정 3
4

고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 삼겹살 대신 냉장고에 있던 앞다리살로 사용하였어요 이 레시피는 기름이 많은 삼겹살을 추천드립니다

조리 과정 4
5

팬에 고기를 골고루 펴 올려준 후 불을 켜서 약불로 고기기름이 나올 때까지 충분히 구워주세요 볶음팬 , 나무주걱

조리 과정 5
6

냉동삼겸살일 경우 기름이 잘 나오지 않는데 기름을 약간 둘러주면 좋아요 앞다리살로 사용하여 기름이 많지 않아 카놀라유 약간 둘러주었어요

7

반대쪽도 골고루 익고 기름이 충분히 나오면 통마늘을 넣고 노릇하게 더 구워주세요 이때 기름이 너무 많으면 덜어내주세요 ​

8

고기가 노릇하게 익으면 설탕 1.5T를 넣고 녹을 때까지 볶아주세요 설탕을 넣고부터는 색이 금세 진해지니 빨리 진행해 주세요

9

기름이 자글자글 끓고 있을 때 간장 3T를 넣어주세요 간장을 넣으면 연기가 나면서 불이 화르르 올라요 팬을 기울여 불맛을 충분히 입혀준 후

10

대파와 청양고추, 굵은 고춧가루 1T, 고운 고춧가루 1T

11

물 1/3컵을 넣고 골고루 섞이도록 볶아주세요 양념이 겉돌지 않도록 잘 섞어주며 수분이 부족하면 물양을 늘려주세요 ​ ​

12

후추 톡톡 뿌리고 불을 끄고 참기름 0.5T 넣고 가볍게 섞어주면 완성이에요

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