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아무나

제철반찬으로 고구마줄기볶음 들들들 볶기~

레시피 ID: 6917727 • 2025.10.15

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

가평 영자씨댁에서 끊어온 고구마줄기!
세 모녀가 둘러 앉아 손톱밑이 까~맣게 되도록 고구마줄기 벗겨 왔네요.

이것이 바로 세모녀가 둘러 앉아 껍질 벗겨온 고구마줄기예요. 약 1키로를 벗겨 왔더라고요.ㅎㅎㅎㅎㅎ 그중에 500g만 고구마줄기볶음 볶아줍니다.

소금 1큰술 넣어 팔팔 끓는물에 고구마줄기 넣어서 살짝만 데쳐주세요. 약 2~3분정도.. 빳빳한 고구마줄기가 축~쳐지는 정도면 됩니다.

데쳐낸 고구마줄기는 체에받혀 물기빼주고요. 찬물샤워 슥~해주세요

고구마줄기에 밑간을 해서 볶아 줍니다. 다진마늘 1큰술 다진파 넉넉히 2큰술

국간장 2큰술 들기름 2큰술 국간장은 각 가정의 국간장에 따라 짠맛이 다르니까..처음부터 2큰술 넣지 마시고요~ 가감해서 넣어주세요.

간이 잘 베이도록 조물조물 무쳐주시고요.

그대로 불에 올려서 들들들 볶아 줍니다.

마늘이 탁탁 튈때쯤 뚜껑을 덮어서 수분을 보호해주면서 익혀주세요. 이때 수분이 너무 없다 싶으면 물을 살짝 넣고 익혀주어도 됩니다.

고구마줄기볶음을 어느정도 볶아주냐!! 개인취향에 맞춰서요. 조금 아삭함이 좋으면 약간만 볶아주고... 푹~익히는게 좋으면 물을 추가해서 넣고 더 볶아 주시면 됩니다. 모자라는 간은 소금 톡톡톡

불을 끄고 마지막에 들깨가루 넣어주세요. 저는 총 2큰술 넣어주었어요~