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팟타이 레시피 태국식 볶음 쌀국수 팟타이소스 만드는 법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 계란1 개
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🍽️ 식용유3 T
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🍽️ 쪽파2 줄
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🍽️ 두부1/4 모
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🍽️ 건새우5 g
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🍽️ 숙주1/2 줌
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🍽️ 냉동새우5 마리
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🍽️ 땅콩30 g
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🍽️ 샬롯2 개
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🍽️ 라임즙1/2 T
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🍽️ 피시소스1.5 T
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🍽️ 라임1 조각
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🍽️ 쌀국수 건면80 g
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🍽️ 칠리페이스트1 T
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🍽️ 타마린드 페이스트2 T
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🍽️ 팜슈가2 T
필요한 조리도구
조리 순서
제일 먼저 쌀국수 면을 불려야 해요. 쌀국수는 1, 3, 4, 5mm 등 다양한 굵기의 면이 있는데요. 저는 오늘 5mm의 것을 사용했어요. 그런데 개인적으로 팟타이는 얇은 면이 어울리는 것 같아요. 저는 3mm 짜리를 사용하시는 걸 추천해 드려요.
미지근한 물에 2시간 정도 충분히 불려주세요.
자, 이제 불린 면과 다른 재료들을 준비해 주세요.
우선 차퍼로 땅콩과 건새우를 다져 줄 거예요. 두 개 다 다져야 하니, 깨끗하게 토핑으로 사용할 땅콩부터 다져줍니다.
이 정도로 적당히 갈아주시면 됩니다.
건새우는 이 정도로 다져줍니다.
두부는 취향껏 썰어주시면 되는데요. 전 태국 현지에서 많이 보이는 비주얼로 썰어주었어요. 썬 두부는 키친타월에 올려 물기를 제거해 주세요.
샬롯은 얇게 채 썰어 주세요. 쪽파는 깜빡하고 사진을 못 찍었는데, 손가락 길이로 썰어 주시면 됩니다.
계란은 잘 풀어 준비해 주세요.
양념재료들이에요. 왼쪽부터 팜슈가, 라임즙, 타마린드 페이스트, 피시소스, 앞에 있는 것은 칠리페이스트랍니다.
피시소스 1.5T, 타마린드 페이스트 2T, 라임즙 1/2T, 팜슈가 2T, 칠리페이스트 1T 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 줍니다.
중불로 달군 팬에 식용유를 3T 두르고, 두부를 튀기듯이 구워줍니다. 중불
두부가 노릇노릇하게 튀겨지면 샬롯을 넣어 주세요.
이어 다진 마늘도 넣어 주시고요.
건새우 다진 것도 함께 넣어 잘 볶아 줍니다.
재료들이 어우러지게 볶이면 해동한 새우도 넣어 볶아 줍니다.
새우 겉 부분이 붉게 익으면 가쪽에 식용유 1T를 넣어 주세요. 계란물을 넣어 줄 거예요.
계란물을 붓고 스크램블 에그를 만들어 주세요.
불린 면을 넣어 주세요.
소스를 넣기 전 살짝 볶아 줍니다.
소스를 넣어 재빨리 볶아 줍니다.
면에 소스가 다 배이면 숙주와 쪽파를 넣고 불을 꺼준 뒤, 살짝 섞어주면 완성입니다.
다진 땅콩과 숙주를 버무리고 취향껏 라임즙 뿌려 먹으면 얼마나 맛있게요? 새콤-달콤-짭짤한 맛이 너무나 매력적인 팟타이! 재료만 준비되면 크게 어려운 건 없어요. 레시피 참고하셔서 맛나게 해드세요.