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![오징어콩나물찜 [쫄깃한 오징어와 아삭한 콩나물의 맛있는 만남! 매콤하니 입맛 돋우는 오징어요리!]](/assets/img/b1.jpg)
오징어콩나물찜 [쫄깃한 오징어와 아삭한 콩나물의 맛있는 만남! 매콤하니 입맛 돋우는 오징어요리!]
레시피 소개
맛도 영양도 풍부한 식재료죠?
오늘은 오징어 1마리와
콩나물을 이용해서
찜요리를 만들었어요.
장마철이라 축축 늘어지기 쉬운
요즘같은 날에 딱 어울리는
매콤한 찜요리인데요.
장마철 달아난 입맛 되돌리기에
손색이 없더라고요.
밥반찬으로 먹다가
술 한잔까지 곁들이게 만드는
매력적인 요리예요.
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 느타리버섯1 줌
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🍽️ 고춧가루2 스푼
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 물1/2 스푼
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🍽️ 다진마늘1/2 스푼
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🍽️ 설탕1 스푼
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🍽️ 맛술2 스푼
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🍽️ 당근5 cm
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🍽️ 콩나물2 줌
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🍽️ 진간장4 스푼
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🍽️ 오징어2 마리
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🍽️ 깨1/2 스푼
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🍽️ 녹말물3 스푼
조리 순서
오징어 1마리를 준비해 주세요. 깨끗하게 손질한 후 먹기 좋게 잘라주세요. 저는 몸통의 껍질을 벗긴 후 격자무늬로 칼집을 냈어요. 오징어 껍질 벗길 때 팁은 키친타올을 사용하는 건데요. 이게 물에 젖으면 잘 찢어져요. 그래서 저는 물티슈를 이용해요. 물티슈는 물에 젖어도 잘 찢어지지 않아서 오징어껍질 벗길 때 사용하면 키친타올보다 훨씬 좋더라고요. 오징어 손질법 레시피
대파 1/2개, 양파 1/2개, 당근 5cm를 채썰어 주세요. 느타리버섯 1줌을 준비한 후 먹기 좋게 찢어주세요. 콩나물 2줌도 준비해 주시고요.
양념을 만들어 볼게요. 고춧가루 2스푼, 진간장 4스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼 이렇게 넣고 골고루 섞어주시면 돼요.
기름 두른 팬에 채소를 넣어주시고요. 소금 2꼬집, 후추 2꼬집 넣은 후 골고루 저으며 볶아주세요.
채소가 익기 시작하면 콩나물을 넣어주세요. 물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮어주세요. 중약불로 5분정도 익혀서 콩나물이 익도록 쪄 주세요.
콩나물이 익으면 다진마늘 1/2스푼 넣어주세요. 오징어와 양념장도 넣은 후 골고루 섞으며 볶아주세요. 오징어는 오래 익히면 질겨지니까 센불로 빠르게 볶아주는 게 좋아요.
물과 녹말가루를 2:1로 섞은 녹말물을 준비해 주시고요. 농도를 보면서 넣고 농도를 맞춰주세요.
쫄깃한 오징어와 아삭한 콩나물 듬뿍 넣고 만든 오징어콩나물찜을 완성했어요. 오징어 손질하고 채소만 준비하면 만드는 건 빠르게 할 수 있어서 좋고요. 매콤한 양념 입맛을 돋궈줘서 좋아요. 오징어의 다양한 부위와 콩나물까지 한꺼번에 담아서 입에 쏘옥~~! 입안에서 어우러지는 재료들의 맛이 기분 좋네요. 밥반찬으로도 좋고 술안주로오 참 좋은 오징어콩나물찜이에요.